Едамаме - ідеальна закуска. Напевно ви вже їли його в японському ресторані, захованому в його маленьких нечітких стручках з сіллю. Але вони корисні для вашого здоров’я?

edamame

Едамаме - це молодий соєвий очерет, який збирали до того, як боби мали змогу затвердіти. Ви можете придбати їх в лушпинні або в стручку, свіжі або заморожені.

Едамаме від природи не містить глютену, низькокалорійний, не містить холестерину і є чудовим джерелом білка, заліза та кальцію. Це дуже важливе джерело білка для тих, хто дотримується рослинного раціону.

Ця функція є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я. Ми пропонуємо харчовий розподіл сої та поглиблений огляд їх потенційних переваг для здоров’я, способу включення більшої кількості едамаме у свій раціон та потенційних ризиків для здоров’я від споживання сої.

Розпад харчових речовин едамаме

Едамаме - повноцінне джерело білка; це означає, що як м’ясо та молочні продукти, воно забезпечує всі необхідні в раціоні амінокислоти, які люди не можуть зробити самі.

Маленькі боби також багаті здоровими поліненасиченими жирами, особливо омега-3 альфа-ліноленовою кислотою.

Згідно з Національною базою даних поживних речовин USDA, одна чашка (155 грам) замороженого, приготовленого едамаме містить 189 калорій, 8 грамів жиру (1 грам насиченого, 16 грамів загальних вуглеводів (8 грамів клітковини і 3 грами цукру) і колосальних 17 грамів білка.

Порція сої в одній чашці забезпечує 10% ваших щоденних потреб у кальції, 16% вітаміну С, 20% заліза, 52% вітаміну К і 121% ваших щоденних потреб у фолієвій кислоті.

Едамаме також містить вітамін Е, тіамін, рибофлавін, ніацин, В-6, пантотенову кислоту, холін, магній, фосфор, калій, цинк, мідь та марганець.

Можливі переваги для здоров’я від споживання едамаме

Споживання фруктів та овочів усіх видів було пов'язано з меншим ризиком багатьох захворювань, пов'язаних із способом життя. Багато досліджень припускають, що збільшене споживання рослинної їжі, наприклад сої, знижує ризик ожиріння та загальної смертності, діабету, серцевих захворювань та сприяє зміцненню здорового стану шкіри та волосся, збільшенню енергії та меншій загальній вазі.

Ізофлавони (тип сполуки, що називається фітоестрогенами) у соєвій їжі пов’язані з меншим ризиком розвитку остеопорозу, тоді як кальцій і магній у сої можуть допомогти зменшити симптоми ПМС, регулювати рівень цукру в крові та запобігати мігрені. Споживання соєвої їжі було пов'язано з меншим ризиком різних вікових особливостей та станів життя та покращенням загального стану здоров'я.

Вікові захворювання мозку

На основі географічних епідеміологічних результатів було помічено, що популяції, які споживають велику кількість сої, мають, як правило, меншу частоту вікових психічних проблем

Серцево-судинне захворювання

Споживання соєвого білка як альтернативи тваринного білка знижує рівень холестерину ЛПНЩ, що, в свою чергу, знижує ризик атеросклерозу та високого кров'яного тиску

Рак молочної залози та простати

Геністеїн, переважаючий в сої ізофлавон, містить антиоксидантні властивості, що інгібують ріст клітин раку.Поміркована кількість соєвої їжі не впливає на ріст пухлини або ризик розвитку жінки раком молочної залози. Насправді принаймні 10 мг сої на день може зменшити рецидив раку молочної залози на 25%.

Депресія

Фолієва кислота в соєвих бобах може допомогти при депресії, запобігаючи утворенню надлишку гомоцистеїну в організмі, що може запобігти надходженню крові та інших поживних речовин до мозку. Надлишок гомоцистеїну заважає виробленню гормонів для самопочуття серотоніну, дофаміну та норадреналіну, які регулюють не просто настрій, а сон і апетит.

Діабет

Люди з діабетом 2 типу часто стикаються із захворюваннями нирок, через що організм виводить із сечею надмірну кількість білка. Докази недавнього дослідження показали, що ті, хто споживав у своєму раціоні лише соєвий білок, виділяли менше білка, ніж ті, хто вживав лише тваринні білки.

Родючість

Для жінок дітородного віку споживання більшої кількості заліза з рослинних джерел, таких як соя, шпинат, квасоля, кабачки, помідори та буряк, сприяє народжуванню, повідомляє Harvard Health Publications з Гарвардської медичної школи. Також слід зазначити, що достатнє споживання фолієвої кислоти є важливим для вагітних для захисту від дефектів нервової трубки у новонароджених. Одна чашка сої на день забезпечує 121% добової потреби у фолієвій кислоті.

Рівні енергії

Недостатня кількість заліза у вашому раціоні також може вплинути на те, наскільки ефективно ваше тіло використовує енергію. Едамаме є чудовим негемовим джерелом заліза, поряд із сочевицею, шпинатом та яйцями.

Відомо, що ізофлавони сої зменшують втрату кісткової маси та збільшують мінеральну щільність кісткової тканини під час менопаузи, а також повідомляється, що вони зменшують інші симптоми менопаузи.