здоров

Хоча є багато причин перейти на веганську дієту, причини здоров'я приваблюють багатьох людей. Вегани, як правило, бідніші, мають нижчий рівень холестерину та нижчий кров'яний тиск, а також існують інші переваги для здоров'я, які можуть призвести до більш тривалого життя.

Обмін речовин

Вегани отримують користь від збільшення споживання овочів, але вони можуть втратити основні поживні речовини через відсутність м’яса та молочних продуктів. Веганські дієти зазвичай містять клітковину, магній, фолієву кислоту, фітохімікати та вітаміни С та Е. З іншого боку, вони, як правило, мають менше калорій, насичених жирів, холестерину, омега-3 жирних кислот, кальцію, цинку та вітамінів. B-12 та D.

Веганська дієта може покращити енергетичний обмін у здорових, страждаючих ожирінням та діабетиків 2 типу. Деякі вважають, що це пов’язано з корисними змінами в мікробіомі кишечника, які відбуваються внаслідок веганської дієти, але в даний час недостатньо досліджень для їх перевірки. Є також деякі докази того, що вегани споживають більше захисних поживних речовин та фітохімікатів.

Серцево-судинні захворювання

Дієти з високим вмістом фруктів та овочів, горіхів, рослинних олій та цільного зерна часто асоціюються з нижчим рівнем серцево-судинних захворювань. Ці дієти традиційно включали середземноморські та азіатські дієти, але останнім часом вважається, що веганська дієта має подібні ефекти.

Меншого ризику серцево-судинних захворювань можна досягти за допомогою вегетаріанської дієти, яка також включає молочні продукти. Здається, це в першу чергу через збільшення споживання фруктів та овочів, які містять цінні поживні речовини, включаючи клітковину та вітаміни-антиоксиданти, і незалежно пов'язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.

Хоча веганську дієту часто вважають дієтою з низьким вмістом жиру, а вегани, як правило, тонші, реальна користь від споживання жиру, пов’язаної з веганством, для серцево-судинних захворювань сумнівна. Загалом рослинні олії вважаються більш корисними, ніж тваринні жири, завдяки вмісту в них мононенасичених жирів, вітаміну Е та α-ліноленової кислоти.

Вплив на поширеність раку

Існує безліч доказів того, що вегани та вегетаріанці мають менший ризик розвитку різних типів раку, як безпосередньо через споживання поживних речовин, так і через вторинні ефекти. Наприклад, ожиріння є важливим фактором ризику раку, а через нижчий ІМТ веганів воно також.

Фрукти та овочі були описані як такі, що знижують ризик раку легенів, ротової порожнини, стравоходу та шлунка, і, як правило, їх більше вживають вегани. Фітохімікати, яких багато в овочах і містяться у більшій кількості у веганській дієті, мають антиоксидантні властивості і порушують клітини, щоб зупинити прогресування раку.

Хоча вегетаріанська дієта містить поживні речовини, які, як відомо, знижують ризик раку, можуть існувати негативні наслідки веганської дієти на ризик раку. Наприклад, низький рівень вітаміну D пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку раку. Це може пояснити, чому немає істотних відмінностей у розвитку раку між веганами та невеганами. Вегани можуть мати підвищений ризик через недоліки, але менший ризик через збільшення споживання антиоксидантів або меншу масу тіла.

Когнітивні переваги

Однією з менш досліджених сфер впливу веганської дієти на людину є нейробіологія та когнітивні функції. Дослідження, що розглядають це, виявили незначне покращення, коли пацієнти з мігренню, розсіяним склерозом, фіброміалгією та ревматоїдним артритом харчуються веганською дієтою.