Гастрономічні новини

Сьогодні ми говоримо про користь гострого. Приправа наших страв перцем чилі, перцем чилі та каррі, крім аромату, може додати Вашого здоров’я.

Чи знаєте ви, що перець - це найбільш споживана спеція у світі? І це гостре - справжній головний герой кухні таких країн, як Мексика чи Таїланд?

користь

Пов’язані новини

Його використання на кухні має багато переваг, особливо тому, що вони додають багато смаку та допомагають замінити інші інгредієнти, такі як сіль, які можуть бути більш шкідливими. Вони також роблять овочі та нежирні страви набагато смачнішими, тому одними з перших користь гострого полягає в тому, що це може бути дуже корисно, коли ми намагаємось харчуватися здоровіше.

Користь гострого для здоров’я

Хоча з’являється все більше досліджень щодо корисних наслідків для здоров’я капсаїцину - речовини, відповідальної за гострі відчуття, які ми відчуваємо під час вживання їжі, приправленої перцем чилі, перцем чилі, каррі тощо, - у яких взаємозв’язок між вживанням гострого та ризиком страждають серцево-судинними захворюваннями, респіраторними або навіть раковими захворюваннями. Або що ми втомилися слухати, що гостре допомагає спалювати жир, правда, це дослідження, ми могли б сказати, що вони попередні, які все ще повинні бути більш розвиненими, як сказали нам кілька днів тому наші колеги з MedCiencia цікава стаття про те, що гостра їжа може збільшити тривалість життя.

Переваги гострого, яке намагається продемонструвати наука

Артрит

Куркума, інгредієнт, який присутній у сумішах каррі, приписується зменшенню запалення в суглобах, а також уповільнює руйнування кісток.

Хвороба Альцгеймера

Люди, які регулярно вживають каррі протягом усього життя, зменшують ризик хвороби Альцгеймера вдвічі порівняно з тими, хто ніколи не вживає гострої їжі. Куркумін уповільнює процес демієлінізації нейронів мозку.

Серце

Капсаїцин може діяти як розріджувач для згустків, які можуть утворюватися в крові, борючись із запаленням, знижуючи артеріальний тиск та покращуючи кровообіг.

Легені

Капсаїцин із гострого може надати відхаркувальний ефект, так що люди, які страждають на хронічні захворювання, такі як астма, бронхіт та емфізема, можуть помітити деякі поліпшення при вживанні гострої їжі.

Грип

Пікантність капсаїцину також допомогла б «потіти» грип та застуду.

Контроль ваги

Хоча немає переконливих наукових результатів, що гостра їжа спалює жир або насправді збільшує швидкість метаболізму нашого організму, правда, вона збільшує тепло тіла, змушуючи нас потіти і виводити токсини. Це також знижує апетит і робить низькокалорійні страви більш смачними.

Бактерії

Куркумі та капсаїцину приписують антисептичні та антибактеріальні властивості. Він бореться з профілактикою назальних інфекцій, а також стимулює слизові виділення, навіть при симптомах, пов’язаних з алергією. Звичайно, не раз пряність змушувала вас чхати, так? Крім того, капсаїцин може вбивати бактерії в кишечнику, що може спричинити серйозні захворювання або проблеми.

Афродізіак

Гостра їжа в народі відома як природний афродизіак, тому дотик до цих спецій не зашкодить, якщо ми хочемо романтичної вечері зі щасливим кінцем.

Холестерин

Деякі дослідження пов’язують споживання гострої їжі - перцю чилі та каррі - зі зниженням «поганого» холестерину в крові та зі зменшенням потреби в інсуліні, створюючи природний захист від діабету.

Деякі міфи про гостре

Геморой

Хоча гостра їжа традиційно звинувачується у спричиненні цієї патології, правда полягає в тому, що це не так. Безперечно, якщо ви страждаєте на цю недугу, слід уникати вживання гострого, оскільки воно є судинорозширювальним засобом і спричиняє дискомфорт.

Передчасні сутички під час вагітності

Той факт, що гостре може викликати сутички у вагітних жінок або навіть викликати пологи, є не що інше, як загальноприйнята думка, і немає досліджень, які б свідчили про існування можливих стосунків.

Виразка шлунка та гастрит

Незважаючи на те, що гостре завжди розглядалося як можлива причина виразки шлунку та/або запалення, правда полягає в тому, що у здорової людини досягається помірне вживання гострого - зміцнення стінок шлунка, уникаючи появи виразок, але якщо воно вже страждає від недуг, тоді гостре потрібно виключити з раціону, щоб не посилити їх.

У будь-якому випадку, поки наука відповідає за демонстрацію на науковій основі всього цього користь гострого, тут ми будемо продовжувати насолоджуватися цим у своїх рецептах, хоча б лише для того, щоб зробити овочеві страви повною мірою.