Спаржа - низькокалорійний овоч, багатий водою і з низьким вмістом вуглеводів тому, особливо у весняні місяці, ви не можете пропустити дієту, в якій здоров’я хоче бути головним героєм. Сезон триває з березня по травень, і в цей час ви можете вибрати серед багатьох сортів спаржі - зелену, білу або навіть фіолетову - об’єднані тим, що вони можуть сприяти очищенню організму. Тому ми знаємо краще спаржа та її властивості.
Спаржа: властивості та користь
Як згадувалося вище, поживний склад спаржі дозволяє зрозуміти, чому вони можуть бути цінні союзники тіла, до того, що вони включені до списку розумна їжа які складають здорову дієту. Для 100 грам їстівного продукту, насправді ми знаходимо:
- 87,7 г води.
- 5,1 г білка.
- 0,3 г ліпідів.
- 2,1 г клітковини.
- 4,7 г доступних вуглеводів.
Особливо актуальним є прийом вітамін С (10 мг, завжди на 100 грам спаржі) і калорій: всього 41 ккал. Загалом цей овоч також містить вітамін А, такі антиоксиданти, як глутатіон та флавоноїди, фолієву кислоту та мінерали, такі як калій, фосфор та кальцій.
Спаржа, сечогінні та очищаючі овочі
Перша важлива харчова характеристика спаржі пов’язана з наявністю калію, який особливо допомагає організму протидіють застою рідини Y тиск ребалансу. Ці овочі насправді сприяють діурезу, корисному у вигляді настою, а отже, також як природний засіб при циститі, і це протидіє затримці води. Саме з цієї причини спаржу часто зараховують до суміжних продуктів харчування жінок проти целюліту.
Крім того, наявність антиоксидантів, таких як глутатіон (також присутній в авокадо та хрестоцвітних овочах) робить спаржу очисним овочем . Антиоксидантні речовини насправді сприяють боротьбі із вільними радикалами і підтримують печінку в її дії фільтрації та очищення організму від токсинів.
Підставка для очей, шкіри, кісток та зубів
Спаржа сприяє підтримці очей та шкіри. Це пов’язано, зокрема, з антиоксидантами та вітаміном А, який підтримує здоров’я шкіри та слизових оболонок та покращує зір. Нестача цього вітаміну впливає на сутінковий зір та старіння шкіри, зморшкуватої та не дуже еластичної. Фосфор, навпаки, забезпечує збереження здоров’я зубів і кісток.
Цінне природне проносне
Дієтологи, дієтологи та дієтологи часто рекомендують спаржу як справжнє природне проносне для дієти люди, які страждають запорами або, загалом, для підтримки регулярності роботи кишечника. Це пов'язано з наявністю інулін, вуглевод, який живить бактеріальну флору.
Корисно проти старіння
Наявність фолієвої кислоти, виділеної при перегляді складу спаржі, у поєднанні з вітаміном В12, свідчить про те, що цей овоч рекомендується для профілактика когнітивних розладів пов'язані зі старінням. Отже, вживання спаржі також корисно для тих, хто хоче впоратися зі спокоєм і здоров’ям навіть літнім людям.
Рекомендується в дієті для діабетиків
Нарешті, мінеральні солі, що містяться у спаржі, також включають хром, речовину, яка підсилює здатність інсуліну транспортувати глюкозу до клітин. Ця характеристика, яка була предметом деяких досліджень, схоже, дозволяє приймати активні інгредієнти, що містяться у спаржі сприяти виробленню інсуліну, з одного боку, і знизити рівень цукру в крові, для іншого. Це дуже цінна комбінація для профілактики діабету 2 типу за столом.
Які недоліки?
Однак існують конкретні випадки, коли спаржу можна відмовити. Наприклад, для тих, хто страждає від:
- Ниркова недостатність.
- Розрахунки.
- Простатит у фазі загострення.
- Падіння.
- Гіперурикемія.
Людям, які страждають або бояться страждати будь-яким із цих захворювань, рекомендується звернутися до лікаря, який у кожному випадку оцінить, чи доцільно адаптувати дієту до діагнозу.
Як їсти спаржу
Спаржу потрібно збирати, як тільки з’являється паросток, стан, який виникає у весняні місяці і який, якщо його не поважати, робить овоч дуже густим і неприємним на небі. Розпізнати найсвіжіше не складно: цього досить щоб уникнути деревних вже в полі зору і з трохи відтінковим кольором.
Після придбання та очищення спаржі готові подати до столу. Їх можна їсти сирими, приправлений краплинкою оливкової олії першого віджиму, або варені, бажано на пару. Одне з класичних поєднань - це яйця, але в нашій книзі рецептів ми пропонуємо вам також спробувати рецепт смажена скумбрія з помідорами та спаржею, або кус-кус зі свіжим горошком, спаржею та куркумою. Вони також чудово підходять для приготування коржиків та пікантних тістечок, а також як інгредієнт смачного різотто, який ми рекомендуємо у версії без вершкового масла, ще легше.
Зараз роль приміщення для годівлі визнана з точки зору профілактика багатьох патологій, від пухлин до серцево-судинних. З цієї причини, особливо тим, хто піддається більшому ризику, слід негайно звернути увагу на введення в раціон деяких продуктів та деяких видів кулінарії, на шкоду іншим.