Кмин (Carum carvi) - ароматична рослина, що нагадує інших представників сімейства морквяних, з пір’ястими листям і маленькими білими квітками, що дають дрібні, тверді, коричневі насіння у формі півмісяця. Ці насіння є найбільш широко використовуваною частиною рослини і популярні як пряність у кулінарії, надаючи особливий смак солодки солодки супам, рагу та найчастіше хлібобулочним виробам (їх можна впізнати з житнього хліба).
Як і багато інших ароматичних рослин, кмин часто використовується в лікувальних цілях. Насправді, насіння кмину використовували з давніх часів для лікування різних медичних проблем у традиційних цілющих системах, включаючи Аюрведу, у всьому світі. Вперше про його використання як допоміжних засобів для травлення згадується в єгипетському тексті про трав’яні знання приблизно з 1550 р. До н. С. Зовсім недавно насіння, яке є багатим джерелом ефірних масел з густим запасом антиоксидантів, активно досліджується на предмет його хімічного складу та біологічної активності.
Користь для здоров'я
Найбільш широко вивчене та усталене застосування кмину застосовується при проблемах з травленням, у тому числі при синдромі подразненого кишечника.
Розлади травлення
У середні віки люди вживали кмин як засіб для травлення після вечірки, щоб запобігти здуття живота та інші проблеми з травленням, і дослідження показали ці переваги. Насправді, у Німеччині, де цілюща сила трав є загальновизнаною, Комісія Е, науково-консультативна рада, яка затверджує речовини, які раніше використовувались у традиційній, народній та фітотерапії, схвалила кмин при легких та спастичних станах. повнота з 1990 року. Більше 25 років потому, у 2016 році, Вюрцбурзький університет у Німеччині обрав кмин як лікарську рослину року, щоб підкреслити його наукове значення як ефективного ліки.
Кмин належить до класу трав, званих ветрогонними речовинами (також відомими як ароматичні тонізуючі речовини для травлення або ароматичні гіркі), які є корисними рослинами для полегшення шлунково-кишкового дискомфорту. Встановлено, що леткі олії, отримані з цієї групи рослин, включаючи карвол та карвен, заспокоюють м’язи шлунково-кишкового тракту, знімають спазми та сприяють викиду газів.
Хоча кмин ефективний, якщо його приймати самостійно, він, як правило, надає більше полегшення при використанні в поєднанні з м'ятою перцевою та іншими травами. Наприклад, в огляді 17 рандомізованих клінічних випробувань, дев'ять з яких включали м'яту перцеву та кмин, до 95 відсотків пацієнтів повідомили про покращення симптомів розладу травлення. У багатоцентровому подвійному сліпому дослідженні люди з порушенням травлення приймали капсули, що містять м’ятну і кминову олії або плацебо двічі на день, вранці та за обідом. Група, яка приймала препарат м'ятної олії, кмин, повідомила про значне поліпшення болю в животі та дискомфорту порівняно з групою плацебо, 62% до 26%.
Інше подвійне сліпе, плацебо-контрольоване дослідження комбінованої олії показало більше зменшення інтенсивності болю (40% проти 22% при плацебо) та відчуття тиску, тяжкості та повноти (44% проти 22% при плацебо). Що стосується загального поліпшення симптомів, люди, які отримували комбіновану олію, давали середню відповідь "набагато краще", тоді як ті, хто отримував плацебо, повідомляли про результат "мінімально покращеного". Інше дослідження показало, що комбінація м’яти перцевої, кмину, кропу та полину корисна для зменшення газів та кольок у людей із порушенням травлення, тоді як поєднання кмину з травою анісу та кропу зменшує метеоризм та метеоризм. Легкі спазми в животі, особливо у дітей.
Синдром подразненого кишечника
Тмин також успішно застосовується у поєднанні з м’ятною олією при лікуванні синдрому роздратованого кишечника (СРК), що викликає різноманітні симптоми, включаючи здуття живота, гази, біль у животі, діарею або запор. Поєднання 90 мг олії м’яти перцевої плюс 50 мг олії кмину в капсулах, покритих кишковорозчинною оболонкою, що приймаються тричі на день, призвело до значного зменшення симптомів СРК у подвійному сліпому дослідженні (кишковорозчинна оболонка захищає масло шлункової кислоти і навпаки .) У подібному дослідженні капсули, не покриті кишковорозчинною оболонкою, були настільки ж ефективними, як капсули з кишковою оболонкою. Ця ж комбінація вигідна порівняно з препаратом цизаприд (Propulsid), який з тих пір був виведений з ринку, для зменшення симптомів СРК.
Тмин також виявляється корисним при СРК при місцевому застосуванні. В одному дослідженні учасники IBS з домінуючою діареєю протягом трьох тижнів застосовували гарячу припарку, виготовлену з кминовою олією, або гарячі або холодні припарки до плацебо. Майже 52% людей, які вживають припарки з кмину, повідомили про належне полегшення порівняно з 24% до 26% при припарках з плацебо. Щоб перевірити це вдома, можна нанести на живіт кмин масло, накрити його вологим рушником і сухим рушником, а потім покласти грілку.
Інші можливі переваги
Хоча є дослідження щодо інших підозрілих переваг кмину, більша частина з них є попередньою: це робиться на тваринах і досі не було повторено на людях. Одне з потенційно захоплюючих застосувань - як засіб, що знижує рівень холестерину. Одне дослідження на діабетичних щурах показало, що кмин знижує рівень цукру та холестерину в крові, а інше дослідження показало значне зниження рівня холестерину у нормальних та діабетичних щурів, однак необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна рекомендувати кмин для цього використання.
Історично склалося так, що жінки застосовували кмин для зняття менструальних спазмів, і його спазмолітичний ефект може бути корисним для заспокоєння м’язів матки.
Відбір, підготовка та зберігання
Насіння кмину можна придбати в більшості продуктових магазинів. Кмін-добавки широко доступні для придбання в Інтернеті, а також їх можна знайти в багатьох магазинах здорової їжі та спеціалізованих магазинах дієтичних добавок.
Щоб приготувати чай, використовуйте дві-три чайні ложки свіжо подрібненого насіння кмину на склянку окропу. Дайте їй настоятися протягом 10-20 хвилин, а потім процідіть. Пийте його до трьох разів на день, щоб полегшити травлення та полегшити гази або менструальні болі.
Домашні настоянки екстрагованої трави, від половини до однієї чайної ложки, також можна приймати тричі на день. Настоянка - це концентрований рідкий екстракт трав, який зазвичай готують шляхом замочування трав та інших частин рослин у спирті протягом тижнів для вилучення активних компонентів.
Приймаючи комерційні препарати, дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Популярний засіб, що продається без рецепта, Іберогаст, містить кмин і м’яту перцеву як два з дев’яти активних інгредієнтів. Іберогаст (відомий як STW 5 в наукових статтях) використовується більше 50 років, і є багато досліджень, що підтверджують його корисність для полегшення симптомів розладу шлунку та СРК.
Важливо зазначити, що добавки не перевірені на безпеку, а дієтичні добавки в основному не регулюються. У деяких випадках продукт може забезпечувати дози, які відрізняються від кількості, вказаної для кожної трави. В інших випадках продукт може бути забруднений іншими речовинами, такими як метали. Крім того, безпека добавок у дітей та людей із захворюваннями або прийомом ліків не встановлена.
Можливі побічні ефекти
Кмин добре переноситься в терапевтичних дозах і не виявляє токсичних ефектів у людини. З огляду на це, є кілька речей, які слід врахувати, перш ніж використовувати його:
Тмин не рекомендується приймати людям до 18 років через недостатню кількість даних, але його можна застосовувати місцево як протиколічний та ветрогонний засіб для дітей чи немовлят.
Тмин традиційно використовується жінками для збільшення потоку грудного молока, однак його використання під час лактації не рекомендується через відсутність даних. Так само вагітним жінкам слід бути обережними, оскільки кмин використовується для сприяння менструації.
Оскільки кмин може знизити рівень цукру в крові, люди, які страждають на діабет, повинні бути обережними при вживанні великої кількості його. Враховуючи потенціал кмину впливати на рівень цукру в крові, також важливо уникати споживання кмину принаймні протягом двох тижнів перед операцією.
Якщо ви розглядаєте можливість використання кминових добавок для лікування певного стану здоров’я, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем перед початком прийому добавок. Самолікування хронічного захворювання добавками з кмину та уникнення або відкладання стандартного догляду можуть мати серйозні наслідки для здоров’я.
Загальні запитання
Люди часто задаються питанням, чи фенхель та кмин - це одне і те ж - вони споріднені, але не одна рослина. Інші подібні насіння зі смаками, відмінними від кмину, - кмин, аніс і кріп.