Включити нут у свій раціон - це завжди мудре рішення, і не тільки тому, що ця бобова культура забезпечує нас необхідними для організму компонентами, але й тому, що вони заливають будь-яку страву радістю. У цій статті ми розповімо вам про властивості нуту та пропонуємо кілька корисних та смачних рецептів.
Що таке нут?
Нут вважається їжею з безліччю необхідних якостей та поживних речовин, і навіть кажуть, що вона покращує настрій. Як і сочевиця, квасоля та горох, нут належить до групи бобових та багатий білком та клітковиною . Таким чином, рекомендують фахівці споживайте ці сушені бобові культури не рідше двох разів на тиждень, завдяки високому вмісту природних волокон.
Його наукова назва - cicer arietinum, З цієї причини багато латинські мови мають подібний термін для назви цієї бобової культури. Не так по-іспанськи!: Його етимологія нашою мовою є загадкою.
Однак ми знаємо захоплююче походження вирощування цієї бобової культури. Людина споживає нут вже кілька тисячоліть: згідно з дослідженнями, їх вже культивували в Малій Азії щонайменше 8000 років тому . Поступово він поширився на багато інших територій, і пан Нут почав подорожувати до таких місць, як Близький Схід, середземноморські країни та Індія.
Сьогодні нут взагалі не вважається екзотикою і він завжди присутній у наших супермаркетах, будь то сушений, варений чи консервований.
В Європі, ми завжди споживаємо різноманітність бежевий колір, так багато людей цього не уявляють є інший вид нуту: зелений . Вони походять з Індії, і порівняно з нашими вони менші та мають більш зморшкуватий вигляд.
Де і як росте нут?
Ці бобові набувають все більшої популярності і в даний час вирощуються у багатьох країнах. Основними районами, де є нут, є Північна Африка, Афганістан, Пакистан, Мексика, Австралія, Іспанія та Туреччина.
Ці смачні кульки народжуються з трав’янистої рослини, яка може досягати до метра у висоту і захована в зелених стручках довжиною близько трьох сантиметрів, тому вони дуже добре маскуються між листям. Кожен стручок зберігає одне-два їстівних насіння, які саме нут, як ми його знаємо і споживаємо. Ця рослина, т. Зв cicer arietinum, Воді не потрібно багато води, тому ви можете подумати, що це досить легко догодити. Однак йому дуже подобається субтропічний клімат, тому йому не вистачає тепла, необхідного йому в помірному кліматі, і його важче вирощувати.
Харчова цінність нуту
Бобові мають нескінченні властивості! Нут, сочевиця, квасоля та ін. вони завжди будуть ідеальним інгредієнтом для додавання до ваших страв.
Через його високий вміст білка, нут - це не тільки улюблений серед вегетаріанців та веганів, він також дуже популярний у фітнес-кухня, тому що має дуже мало жиру і низька щільність енергії . Це означає, що він містить дуже мало калорій!
Крім того, його низька калорійність компенсується високим вмістом поживних речовин: це так багата вітамінами, мінералами та клітковиною .
Нут 100 г (сушений)
| Калорії | 310 калорій |
| Жири | 6 г. |
| Вуглеводи | 44 г. |
| Білок | 19 г. |
| Клітковина | 16 г. |
| Цукор | 2 г. |
| Мінеральні солі | 2,9 г. |
Нут 100 г (варений)
| Калорії | 119 калорій |
| Жири | 2 г. |
| Вуглеводи | 17 г. |
| Білок | 9 г. |
| Клітковина | 10 г. |
| Цукор | 1 г. |
| Мінеральні солі | 0,9 г. |
Властивості нуту
Завдяки великій кількості клітковини, яку вони містять, нут не тільки вони задовольняють багато, але також сприяють травленню . Крім того, вони зменшують порушення в роботі травної системи. Вміст клітковини може навіть допомогти знижують рівень холестерину .
Ці бобові містять і інші корисні для здоров’я елементи. Наприклад, в них багато мінеральних речовин, Що залізо, це дає нам кращі спортивні показники; кальцій і фосфор, що сприяють зміцненню кісток і зубів; Y магнію, що співпрацює з нормальним функціонуванням м’язів та нервів.
Нут також містить вітамін С та вітамін Е . Остання відома своєю захисною функцією клітин і славою як природний засіб проти старіння. Зі свого боку, вітамін С є антиоксидантом, який захищає шкіру, сполучну тканину та кістки.
До переліку корисних речовин нуту додані сапоніни, сполуки, що належать до фітохімікатів або вторинних рослинних речовин, що мають протизапальні властивості, зменшують ліпіди в крові та захищають серце та кровообіг.
Вони також є джерелом Вітаміни групи В, такі як фолієва кислота, з великим переваги для здоров’я жінок особливо. Насправді дуже важливо споживати фолієву кислоту під час вагітності.
Нарешті, слід зазначити, що ця бобова рослина забезпечує повільно всмоктуючі вуглеводи, найздоровіший хлопець.
Чи є нут хорошим джерелом білка?
Нут - союзник вегетаріанська, тому що це передбачає a відмінне джерело білка і тому відмінна альтернатива м’ясу.
Давайте порівняємо вміст білка в різних продуктах на 100 грамів: тоді як куряча грудка або філе телятини містять в середньому від 20 до 24 грамів, а лосось - від 18 до 20 грамів, варений нут пропонує дев’ять грамів білка на 100 грамів. Нут трохи порівняно короткий, але хороша альтернатива як рослинний білок.
Поради нашої редакції: Для тих, хто дотримується дієти, яка не повністю покриває їх щоденні потреби в білках, ідеальне рішення - це порошок! Наші веганський білок висока якість буде вашим найкращим щоденним додатком для занять спортом. Він складається з білків з різних джерел: гороху, конопель, рису та соняшнику. Не містить сої. Хороший білковий удар для ваших м’язів!
Як приготувати нут
Всі шанувальники нуту добре знають, наскільки вони універсальні, готуючи їх. Окрім того, що їх дуже часто додають салати або служити їм як супровід, є дуже типові страви, такі як перегній або фалафель, які мають нут як важливий інгредієнт, і які смачні.
Як ви знаєте, нут можна їсти лише після варіння . У сирому вигляді вони містять різні токсини, такі як лектини, які можуть призвести до непереносимості або навіть симптомів інтоксикації.
Якщо ви хочете піти легко, радимо вдатися до нут з консервів, який вже готують безпосередньо . Але якщо ви не проти додаткових зусиль, можна приготувати сушений нут, Озброюючись часом і терпінням. Перше, що потрібно зробити, це дати їм просочитися від десяти до дванадцяти годин. Після закінчення цього часу вилийте воду, добре промийте нут і варіть його на повільному вогні водою. Чим довше вони вимочувались, тим коротший час варіння. Фокус у тому, щоб дізнатись, чи готові вони до приготування, полягає в тому, що ви можете легко колоти їх ножем.
Рецепти нуту
Тепер найкраще! Напевно, вам дуже цікаво, що приготувати з нуту за типовими та модними рецептами, такими як мадридське рагу, рагу, хумус та фалафель. Ми пропонуємо вам кілька ідей щодо збільшення вашої кулінарної книги з бобових культур:
Рецепт чаші Будди для бодібілдингу
Надайте своїй дієті барвистої гами Чаша Будди, такий модний у сучасній гастрономії. Як би дивно це не звучало, але ідеальна комбінація інгредієнтів (включаючи нут, звичайно) може покращити ваші тренування. Чаша, яку ми сьогодні вам представляємо, поєднує в собі тваринні та рослинні білки і допомагає вам набирати м’язи .
Unser Tipp: Kleiner Nachtisch gefällig? Unsere zartschmelzende Білкове морозиво macht schon jetzt Lust auf den Sommer und ist die perfekte süße Proteinquelle. Wenn is nicht unbedingt ein kalter Snack sein soll, kommst du bestimmt auch mit unserer Білковий батончик Екстра шоколад auf den Geschmack.
Нут fainá
Ти знаєш fainá? Або робить фарината хвиля сокка ? Скільки б назв не мала ця страва: коли ви її їсте, ви насолоджуватиметесь чудовим смаком, а ваші м’язи отримуватимуть найкращі рослинні білки. Крім того, цей рецепт, настільки популярний в Аргентині, Італії та Франції, дуже простий. Візьміть нутове борошно та білкові пластівці і приступайте до роботи!
Веганський каррі нут
Якщо ви хочете насолодитися легкою та чудовою їжею, спробуйте цей рецепт каррі. Вам не обов’язково бути вегетаріанцем чи веганом, щоб насолоджуватися здоровою дозою рослинного білка - це блюдо з каррі стане одним з ваших улюблених!
Порада з нашої редакції: Кожне гарне блюдо з каррі має важливий інгредієнт: кокосове масло . Окрім відтінку солодкості, він приносить багато переваг, таких як хороша кількість середньоланцюгові тригліцериди (MCT), які покращують кишковий транзит і забезпечують багато енергії.
Салат з нуту
Коли Ми не встигаємо готувати, але хочемо з’їсти щось смачне та корисне для здоров’я найкращий варіант - хороший салат з нуту. За лічені хвилини у вас буде готова тарілка, яка буде задовольняти вас годинами і годинами. Якщо ви також супроводжуєте його балончиком ігристих амінокислот, ви отримаєте освіжаючу ноту та хороший поштовх для м’язів.
Поради нашої редакції: Ви налаштовані на десерт? З нашими білкове морозиво Надзвичайно м’яка текстура - це завжди літо. Це ідеальне джерело солодкого білка. Якщо вам не подобається їсти такі холодні речі, ви також можете спробувати наші смачні страви додатковий білок в шоколаді шоколад .