МАДРІД, 6 листопада (EUROPA PRESS) -
Щоденне вживання бразильських горіхів та інших сортів може запобігти збільшенню ваги та забезпечити інші серцево-судинні переваги, згідно з двома окремими попередніми дослідженнями, які будуть представлені на наукових сесіях Американської кардіологічної асоціації 2018 року в Чикаго, США.
Дослідження проаналізувало вплив вживання волоських горіхів та арахісу на тривалу масу тіла у чоловіків та жінок у північноамериканській країні. Інший, зі свого боку, вивчав, чи може вживання бразильських горіхів посилити почуття ситості та покращити реакції на глюкозу та інсулін.
Аналізуючи вплив волоських горіхів на вагу, дослідники стежили за медичними працівниками, які не мали хронічних захворювань на початку дослідження. Вони виявили, що вживання в їжу порції будь-якого виду горіхів або арахісу, а не їжі, яка, як правило, вважається низькою харчовою цінністю, асоціюється з меншим ризиком довгострокового збільшення ваги та ожиріння.
Споживання горіхів оцінювали за допомогою опитувальника частоти їжі, який розсилали учасникам кожні чотири роки у трьох створених дослідницьких групах. Отримані дані показали, що вживання щоденної порції будь-якого типу горіха або арахісу було пов’язано з меншим ризиком збільшення ваги або ожиріння протягом чотирьох років, і заміною однієї порції в день будь-якого виду горіха замість однієї порції червоного м’яса, обробленого м’яса, чіпсів чи десертів було пов’язано з меншим збільшенням ваги з інтервалом у чотири роки.
"Люди часто розглядають горіхи як продукти з високим вмістом жиру та калорій, тому вони вагаються вважати їх здоровими закусками, але насправді вони пов'язані з меншим збільшенням ваги та більшим самопочуттям", - пояснює Сяоран Лю, автор першого дослідження та асоційований дослідник в кафедра харчування, Гарвардська школа громадського здоров'я (США).
ГОРЕХИ З БРАЗИЛІЇ
У дослідженні бразильського горіха, проведеному в Університеті штату Сан-Дієго (США) у 2017 році, 22 здорових дорослих (20 жінок та двоє чоловіків) у віці 20 років і старше із середнім індексом маси тіла 22, 3 спожили 36 г кренделі або 20 грам бразильських горіхів (близько п’яти горіхів) на додаток до звичного раціону.
Горіхи та кренделі мали приблизно однакову кількість калорій та натрію. Учасники їли горіхи або кренделі у двох випробуваннях. І бразильські горіхи, і кренделі значно посилюють почуття ситості та зменшують почуття голоду. Споживання кренделів спричиняло значне підвищення рівня глюкози в крові та інсуліну через 40 хвилин після споживання порівняно з початком випробування, тоді як вживання бразильських горіхів не суттєво збільшило рівень глюкози або інсуліну в крові.
"Хоча волоські горіхи та кренделі посилювали відчуття ситості після їх вживання, вживання бразильських горіхів стабілізувало рівень глюкози в крові після їжі (після їжі) та рівень інсуліну, що може бути корисним для профілактики діабету та збільшення ваги", - підсумовує Мі Янг Хонг, професор Школа вправ та харчових наук при Університеті штату Сан-Дієго.