Рисовий пудинг - традиційний десерт з багатьма перевагами та властивостями. Дізнайтеся про його найважливіші якості та популярний рецепт приготування в домашніх умовах.

рисовий пудинг Це один з тих традиційних і типових десертів, дуже присутніх у великому різноманітті країн та культур, які ви напевно запам’ятаєте в дитинстві, коли його готували ваші мати чи бабуся. Не тільки його смак смачний, а його аромат заливає кухні багатьох будинків, особливо коли він зроблений з корицею і лимонною шкіркою, але також завдяки дуже цікавим якостям та харчовим властивостям. Як ви напевно знаєте, він складається з цього десерту Виготовляється шляхом варіння рису на молоці з цукром, повільно. Зазвичай він супроводжується корицею, ванільною есенцією та/або лимонною шкіркою (для ароматизації), і подається гарячим або холодним. Залежно від місця, де його виготовляють, зазвичай подають його з паленим цукром з кухонним полум’ям або з розпеченою праскою, цей спосіб приготування дуже поширений в Астурії (Іспанія) або Португалії.

З поживної точки зору це дуже здоровий десерт, оскільки при його приготуванні використовуються лише стовідсоткові натуральні інгредієнти, такі як молоко, рис, кориця, ваніль та цедра лимона. Є лише одне невелике заперечення, і це його вміст цукру, хоча при його приготуванні дуже часто роблять це без цукру і додають підсолоджувач лише під час подачі.

властивості

Харчові переваги рисового пудингу

рисовий пудинг Це надзвичайно здоровий традиційний десерт, доцільний як заміна інших солодощів або менш корисних десертів, таких як, наприклад, булочки, пончики або промислові торти. Перш за все тому, що при його приготуванні використовується виключно рис і молоко.

Порція рисового пудингу забезпечує наступні основні поживні речовини:

  • Енергія: 395 кілокалорій
  • Вуглеводи: 74 гр.
  • Білок: 7,90 гр.
  • Жири: 6,70 гр.
  • Мінерали: серед яких виділяються кальцій (225 мг), йод (20 мг), магній (33 мг), калій (313 мг), фосфор (49 мг), селен (5,50 мг), цинк (1,30 мг) та залізо ( 1 мг).
  • Вітаміни: серед яких є вітамін А (76,90 мкг), такі вітаміни групи В, як В1 (0,09 мг), В2 (0,33 мг), В9 або фолієва кислота (17,89 мкг) та вітамін D (0,05 мкг).

Це також дуже багатий десерт по-різному амінокислоти, Серед яких можна назвати аланін, аргінін, фенілаланін, гліцин, гістидин, лейцин, метіонін, тирозин, триптофан, валін та треонін.

Як ми бачимо, це дуже насичений десерт з поживної точки зору, завдяки вмісту як вітамінів, так і мінералів. Він також забезпечує амінокислоти, вуглеводи та мало жиру.

Властивості рисового пудингу

Як приготувати рисовий пудинг: традиційний рецепт

Основні інгредієнти

  • 180 гр. білий рис
  • 1 літр незбираного молока
  • 1 паличка кориці
  • 1 цедра лимона
  • Меленої кориці
  • 120 гр. білий цукор (за бажанням)

Етапи приготування рисового пудингу

  1. Помістіть ціле молоко в каструлю і доведіть його до кипіння разом із паличкою кориці та лимонною шкіркою.
  2. Коли молоко почне закипати, за один прийом додайте білий рис.
  3. Зменште вогонь і варіть протягом 45-50 хвилин, періодично помішуючи, щоб рис не прилипав до дна.
  4. Після закінчення цього часу видаліть цедру лимона і паличку кориці.
  5. Якщо ви хочете підсолодити цукром зараз саме час додати його. Добре розмішайте, щоб розчинилося, вимкніть вогонь і зніміть каструлю.
  6. Коли холодно, розділіть на окремі чашки.