THE рис басмати його вирощували тисячі років, насамперед в Індії та Пакистані, біля підніжжя Гімалаїв. Свою промовисту назву він отримав за одну зі своїх особливих якостей. Значення слова басмати - «перлина запахів», «королева запахів». Багато людей в угорських кухнях знають, використовують і люблять його завдяки простому та швидкому приготуванню, особливому смаку та запаху.

насіння льону

13 + 1 фактів, які можуть допомогти нам вибрати “королеву запахів”, довгозернистий рис басмати замість традиційного білого рису.

  1. Без холестерину.
  2. Він не містить глютену.
  3. Люди, чутливі до лактози, також можуть спокійно вживати рисове молоко, виготовлене з нього.
  4. Його також можна використовувати в дієті, оскільки вміст вуглеводів всмоктується в кров повільніше, ніж будь-який інший рис (глікемічний індекс 58), він не швидко підвищує рівень цукру в крові.
  5. Це важливе джерело вітамінів групи В, які допомагають роботі серця, м’язів та нервової системи оптимально.
  6. Він дуже схожий за текстурою, кольором та технікою приготування, але набагато корисніший та смачніший за традиційний білий рис.
  7. Поживна, тому ми довго не будемо голодні.
  8. Легко засвоюється.
  9. Смак надзвичайно ароматний. Він чудово поєднується з азіатськими стравами з соусом, салатами або будь-якими стравами, до яких ми все одно додамо рис як гарнір. На смак він майже невтомний сам по собі.
  10. Рис маслюка із запахом, що нагадує смажений фундук.
  11. З високим вмістом клітковини (у 3 рази вище білого рису), сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові.
  12. Стимулює обмінні процеси, підтримує очищення кишкового тракту.
  13. Готувати швидко і просто.

Так багато супер доступних функцій ! Є ще люди, які a рис басмати і надалі обиратиме білий рис?

Ми сподіваємось, кожному сподобалось це скуштувати, цей вид рису чудовий і на вигляд, і на смак. Якщо ви часто киваєте, ось вам трохи інформації про приготування рису.

Як приготувати рис басмати?

Інгредієнти для 4 осіб:

  • Ретельно промити зерна рису.
  • Замочіть його. Хоча це не було б необхідним заздалегідь, все ж рекомендується замочувати його щонайменше 20-30 хвилин перед приготуванням. (Його також замочують у традиційній індійській кухні, покращуючи тим самим харчову цінність рису.)
  • Доведіть воду до кипіння, потім при закипанні додайте сіль і рис басмати.
  • Варити на повільному вогні до м’якості. 15-20 хвилин. Під час варіння зерна набрякають поздовжньо, тому довгі вузькі зерна подвоюються в розмірі.
  • Процідити і залишити приблизно на Процідити протягом 5 хвилин.
  • Помістіть рис у миску для подачі та посипте приблизно 2 столові ложки жиру. (Оливкова олія, кунжутна олія) можна приправити за смаком (сіль, кмин, каррі, перець .)

Рис басмати можна зробити смачним рисові кульки також, який можна подавати як топінг до різних овочів, салатів, але ми також можемо робити грибні або томатні соуси або будь-який соус.

Інгредієнти з рисових вареників:

30 дкг рис басмати
2 середні цибулини
2 зубчики часнику
5 дкг вершкового масла
сіль
свіжомелений чорний перець
4-5 дл овочевого бульйону (або як швидкий розчин, відваріть кілька ложок безсольової суміші Вега у воді і залийте цим рисом.)

для панірування:
-цільнозернового борошна,

-яйце, (замість яєць ми можемо використовувати "замінник яєць" з насіння льону

Додайте 1 столову ложку меленого насіння льону, 3 столові ложки теплої води і перемішайте, поки не стане грудочок. Ми можемо спеції за смаком (сіль, угорська суміш спецій)

- панірувальні сухарі (замість панірувальних сухарів ми можемо перетворити пельмені на висівки з пиром, і ми можемо навіть контрабандно вмикати очищені насіння соняшнику в панірувальні сухарі)

Приготування вареників:

Незалежно від того, чи подрібнена цибуля приправлена, а потім змішані пресовані гвоздика цибулі та рис. Безперервно додайте основний сік і варіть, помішуючи, поки рис не вбере всю рідину. Розмішайте масло, що залишилося, і почекайте, поки воно повністю охолоне, потім сформуйте з нього вареники.

Зазвичай ми паніруємо їх у борошні, яйцях (лляних яйцях) сухарях (висівки з спельти).

THE рис басмати вареники кладуть у деко, застелене пергаментним папером, а потім змащують олією. (Ми можемо зробити кухонний масляний спрей вдома (ми наливаємо олію в пляшку з пульверизатором), що є економічним, екологічно чистим рішенням, оскільки воно використовує менше олії під час готування.