Скористайтеся фруктами, які росли в осінній природі не тільки для краси.
11 жовтня 2013 року о 21:00 Мілан Гігель
Можливо, з тобою траплялося, що ти повертався з мундштука минулого тижня з напівпорожнім кошиком, вміст якого був скромнішим, ніж зазвичай.
Кілька підщеп, ризики та якась пряність та забутий сухий гриб. Однак, якщо ви любите дари природи і насолоджуєтесь ними не лише дивлячись, осінь приносить із собою інші дорогоцінні камені.
Кущі прикрашені яскраво забарвленими ягодами та фруктами на кордонах, освітлених узліссях лісів, гаїв та вздовж заміських доріжок.
Хоча одні з них будуть їжею для птахів протягом зими, варто наповнити кошик іншими та перетворити їх на здорові скарби. Запашні та смачні, які в морозну зиму завжди навіюють спогади про барвисту осінь.
Підготуйтеся заздалегідь
Природа захищає свої дорогоцінні камені, і в цьому випадку це подвійно. Чагарники усипані колючими колючками, яких більше, ніж комусь подобається. Вони щільні, не підтримуються.
Немає одягу для природи без кишені, в яку завжди поміщаються полотняна сумка та пара шкіряних рукавичок.
Якщо ви додасте до цього обладнання садові ножиці, щоб допомогти з колекцією, ви також можете виявити бажання вирізати зарослий коридор до забутої стежки, яка відкриє нові невідомі закутки.
Ножиці допоможуть вам покращити доступ до місць, які найбільше розсипані кольоровими фруктами.
Стрілки поставлять вас на ноги
Колекція дартсу є кульмінацією трав'яного сезону. Їх освіжаючий смак незамінний у чаях, і ніщо не допоможе у відновленні від застуди та грипу, як їх відвар.
Збираючи їх, їх слід ловити до того, як зимові заморозки повністю згорять і плоди пом’якшать. Не тому, що вони втрачають свою цінність, але сушити їх вдома стає майже неможливо.
Чим більший фрукт ви зберете, тим краще ви будете з ним працювати. Практично тримати гілку однією рукою, а другою брати стрілки. Навіть розумна людина може легко порізатися на їх численних колючках.
У той час як порційний чай із шипшини з магазину на додаток до подрібненої м’якоті приховує насіння та гострі колючі волокна у щільних паперових пакетах, домашній чай без них набагато кращий та тонший. Тому трохи додаткової роботи з сушіння фруктів варто.
Ви розрізаєте кожну стрілку навпіл, і коли перед вами стоїть хороша купа, ви починаєте з них чайною ложкою відшаровувати квасоля арахісового кольору.
У вас залишаться лише порожні половинки твердої, красиво забарвленої м’якоті, тут і там прикрашені ніжкою або коричневою шапкою.
Повторно промивши їх у холодній воді та висушивши на рушнику, можна починати сушити.
Покладіть їх на решето над духовкою, радіатором або покладете в електричну сушарку, їм знадобиться близько двох днів, щоб їх блискуча шкіра трохи зморщилася, а м’якоть стала настільки крихкою, що розіб’ється на шматки. пальці.
Ретельно висушені, ви просто їх подрібнюєте, просіваєте крихти через борошняне сито і загортаєте найкращий у світі чай з шипшини в паперовий пакет.
Солодкий і химерний
Багато не дозволяють збирати літні плоди влітку, але є невеликий, непомітний плід, який має набагато більш повний і вишуканий смак.
Якщо ви згадали про пустотливих тернях, які знімають з вашого обличчя навіть найчеснішу посмішку, ви можете знати, про що йде мова.
Коли після перших сильних морозів дрібні сливи на терені починають розм’якшуватися, найкращий час для їх збору.
Мороз розблокував у них прихований фруктовий смак, який до цього часу був сильно охоплений тваринною гіркотою.
Немає більш швидкого способу їх використання, ніж приготування декількох чашок компоту. Незважаючи на те, що в колючках каміння більше, ніж у плоті, воно все одно того варте.
На кілограм добре дозрілої ожини міститься 500 грам цукру, третину якого ви можете замінити медом, шматочком кориці та півлітра води.
Найпростіший спосіб - зварити сироп і використовувати його для заправки. Постоявши в такому стерилізованому компоті, створюється неповторний смак, який запам’ятовується назавжди.
Для того, щоб було чим зігрітися взимку після прогулянок по глибокому снігу, під час варіння сиропу замініть воду фруктовим вином і приготуйте такий теплий компот, який найкраще смакує при нагріванні.
І якщо у вас є спокуса почати готувати варення, знайте, що ви будете проводити з ним більше часу, ніж вам подобається.
Не забувайте і про глід
Якщо у вас є досвід сушіння фруктів, не забудьте пропустити красиво забарвлений глід на гілках колючого глоду, на якому постійно сидять птахи.
Якщо ви сушите їх так само, як і шипшина, ви знайдете новий, ніжний смак у чаях із суміші трав і глоду. Вони схожі на крихітні яблука з пухкою м’якоттю, які перед сушінням потрібно просто промити струменем холодної води.
Збирати їх до або після заморозків - вирішувати вам. Головне - просто встояти перед спокусою висушити їх у духовці, де вони зазвичай перетворюються на коричневі тверді кульки без запаху та користі.