Ми розглядаємо новини Королівського указу 902/2018 від 20 липня, пов’язані з управлінням та контролем води для споживання людиною, що стосується як розливу мінеральної води, так і харчової промисловості та лабораторій.

Королівський указ 902/2018 від 20 липня, який змінює Королівський указ 140/2003 від 7 лютого, який встановлює санітарні критерії якості води для споживання людиною та специфікації методів аналізу Королівського указу 1798/2010 від 30 грудня, який регулює експлуатацію та комерціалізацію природних мінеральних вод та джерельних вод, розфасованих для споживання людиною, та Королівський указ 1799/2010 від 30 грудня, що регулює процес розробки та комерціалізації бутильованих підготовлених вод для споживання людиною.

Схід Королівський указ 902/2018, від 20 липня, набрав чинності 2 серпня 2018 р., в якому зазначені три правила змінено нижче:

  • Королівський указ 140/2003 від 7 лютого, який встановлює санітарні критерії якості води для споживання людиною
  • Королівський указ 1798/2010 від 30 грудня, який регулює експлуатацію та комерціалізацію природних мінеральних вод та джерельних вод, упакованих для споживання людиною
  • Королівський указ 1799/2010 від 30 грудня, який регулює процес розробки та комерціалізації упакованих підготовлених вод для споживання людиною

Цей новий юридичний текст є наслідком транспонування Директива Комісії 2015/1787 від 6 жовтня 2015 року який, у свою чергу, змінює Директиву Ради 98/83/ЄС від 3 листопада 1998 р. про якість води для споживання людиною.

Покажчик змісту

Як це впливає на харчовий сектор та які зміни внесено до RD 140/2003?

МОДИФІКАЦІЯ 1:

Розділ 2 статті 7 складається таким чином:

"два. Басейнові організації та гідравлічні адміністрації автономних громад періодично надавати повноваження в галузі охорони здоров’я та менеджера аналітичні результати води, призначеної для виробництва води для споживання людиною, відповідно до положень Королівського указу 817/2015 від 11 вересня, який встановлює критерії для моніторингу та оцінки стану поверхневих вод та стандартів якості навколишнього середовища та усім чинним законодавством ".

МОДИФІКАЦІЯ 2:

Стаття 9 складається наступним чином:

«Стаття 9. Речовини для очищення води.

МОДИФІКАЦІЯ 3:

Змінено розділи 2 та 3 статті 16, які мають таке формулювання:

2. Лабораторії, які перевищують п’ять тисяч річних зразків питної води, повинні мати усі методи аналізу, акредитовані стандартом UNE-EN ISO/IEC 17025: «Оцінка відповідності. Загальні вимоги до компетентності випробувальних та калібрувальних лабораторій "або інших міжнародно визнаних еквівалентних стандартів із специфікаціями, зазначеними у додатку IV.

Лабораторії, які не перевищують п’яти тисяч зразків на рік і не мають усіх методів, акредитованих стандартом UNE-EN ISO/IEC 17025, гарантуватимуть, що методи аналізу, що використовуються для контролю та демонстрації відповідності цьому стандарту, є затверджено та документується відповідно до стандарту UNE-EN ISO/IEC-17025 або інших міжнародно визнаних еквівалентних стандартів, а також те, що лабораторії або сторони, за якими укладені контракти лабораторій, застосовують практику управління якістю відповідно до стандарту UNE-EN ISO/IEC-17025 або іншим міжнародно визнані еквівалентні стандарти.

3. Методи аналізу, що використовуються лабораторіями, повинні відповідати вимогам, зазначеним у Додатку IV. За відсутності методу аналізу, який відповідає мінімальним характеристичним результатам, встановленим у частині В Додатку IV, лабораторії застосовуватимуть найкращі доступні методи, не створюючи надмірних витрат, роблячи методи аналізу підтвердженими та документованими відповідно до UNE-EN Стандарт ISO/IEC-17025 або інші еквівалентні міжнародно прийняті стандарти ».

Вибираючи лабораторію для проведення аналізів контролю води, ми повинні брати до уваги положення статті 16, які ми детально описуємо в наступному розділі.

МОДИФІКАЦІЯ 4:

Стаття 18. Самоконтроль

Новий Королівський указ 902/2018 змінює типи аналізу самоконтролю.

АНАЛІЗ КОНТРОЛЮ ВОДИ

основні параметри щоб контроль залишався незмінним, ми нагадаємо їх нижче:

  • + Запах
  • + Смак
  • + Помутніння
  • + Колір
  • + Провідність
  • + рН
  • + Амоній
  • + Кишкова паличка (кишкова паличка)
  • + Коліформні бактерії

Однак частота аналізу параметрів на виході з ETAP та/або депозиту заголовка (для тих компаній, що мають ці елементи) та параметрів залежно від методу дезінфекції змінюється. Більше не буде обов’язковим робити це під час усіх контрольних аналізів, а лише тоді, коли результат оцінки ризику буде радити це. Давайте згадаємо, що це за параметри:

  • + Залишковий вільний хлор, якщо хлор або похідні використовуються як дезінфікуючий засіб
  • + Залишковий комбінований хлор та нітрит, якщо використовується хлорування
  • + Алюміній та/або залізо, якщо вони використовуються як речовини для очищення води
  • + Clostridium perfringens (включаючи спори)
  • + Кількість колоній при 22ºC
  • + Біоциди або їх метаболіти, коли використовуються інші біоциди, крім хлору та його похідних

ПОВНИЙ АНАЛІЗ ВОДИ

У цьому типі аналізу, окрім параметрів, встановлених у Додатку I, тепер також повинні бути проаналізовані параметри, встановлені в Додатку X.

Нарешті, пункт 5 розділу 18 змінено, щоб зазначити, що протокол самоконтролю води, складений менеджером з постачання відповідно до Автономної програми санітарного нагляду за водою для споживання людиною, повинен постійно переглядатися та оновлюватися, і, принаймні, кожен Через 5 років його повинен знову затвердити кожен керівник.

МОДИФІКАЦІЯ 5:

Додано статтю 18-біс: Цілі Протоколу про самоконтроль та управління поставками із зазначенням критеріїв, яким необхідно відповідати:

  • Переконайтеся, що заходи, що застосовуються у всьому водопостачанні, гарантують його безпеку.
  • Надайте інформацію про якість води, щоб продемонструвати, що вона відповідає значенням, встановленим у Додатку I Королівського указу 140/2003.
  • Визначте найбільш підходящі засоби зменшення ризику для здоров’я людини.

ДОДАТОК V. ВІДБОР ПРОБ І ЧАСТОТА ВІДБОРУ ПРОБ

Частота дискретизації була змінена, залишаючись наступною:

нове

ДОДАТОК XI. ОЦІНКА РИЗИКУ

Королівський указ 902/2018 додав новий додаток до Королівського указу 140/2003, в якому зазначено, що частоти відбору проб та аналізовані параметри повинні бути змінені на основі ризику за умови, що:

  1. а) Переліку параметрів або частот, встановлених у Додатку V, недостатньо для контролю параметрів, встановлених у Додатках I та X
  2. b) Інший контроль необхідний, щоб виключити, що певні параметри або забруднюючі речовини можуть бути присутніми у воді для споживання людиною та становити небезпеку для здоров'я споживачів.
  3. в) Необхідно досягти цілей Протоколу, передбачених статтею 18 біс а)

Аналогічним чином, на основі аналізу ризику, перелік параметрів та частота відбору проб, встановлені в Додатку V Королівського указу 140/2003, можуть бути зменшені, беручи до уваги, що:

  • Частоту відбору проб E. coli ні в якому разі не слід зменшувати.
  • Що стосується інших параметрів, встановлюються конкретні положення, серед яких ми виділяємо:
  • Щоб зменшити мінімальну частоту вибірки параметра, результати, отримані з періодично відібраних зразків протягом мінімум трьох років у репрезентативних точках відбору проб у всій зоні постачання, повинні бути менше 60% від параметричного значення.
  • Для вилучення параметра зі списку параметрів, що підлягають моніторингу, результати, отримані з періодично відбираних зразків протягом мінімум трьох років у репрезентативних точках відбору проб у всій зоні постачання, повинні бути менше 30% від значення параметра.

За наступним посиланням ви можете завантажити Королівський указ 902/2018 завершити та проаналізувати зміни з більшим розвитком.

Що має відповідати лабораторія контролю якості води харчової промисловості, щоб бути затвердженим постачальником?

Стаття 16. Лабораторії контролю якості води для споживання людиною.

У зв'язку з цим лабораторії класифікуються на дві категорії залежно від кількості зразків, що аналізуються на рік (як це було дотепер):

1- Лабораторії, які перевищують 5000 річних зразків питної води повинні мати усі методи аналізу, акредитовані стандартом UNE-EN ISO/IEC 17025.

2- Лабораторії, які проводять менше 5000 зразків на рік. До цього часу ці лабораторії повинні були отримати сертифікат ISO 9001, це змінилося. Якщо лабораторії, які проводять аналізи менше 5000 зразків на рік, не акредитовані у стандарті UNE-EN ISO/IEC 17025, вони повинні гарантувати, що використовувані методи аналізу підтверджені та задокументовані відповідно до UNE-EN ISO/IEC- 17025 або інших еквівалентних міжнародно прийнятих стандартів, і що лабораторії або сторони, найняті лабораторіями, застосовують практики управління якістю відповідно до стандарту UNE-EN ISO/IEC-17025 або інших еквівалентних міжнародно прийнятих стандартів.

Методи аналізу, що використовуються лабораторіями, повинні відповідати вимогам, зазначеним у Додатку IV. За відсутності методу аналізу, який відповідає мінімальним характеристичним результатам, встановленим у частині В Додатку IV, лабораторії застосовуватимуть найкращі доступні методики, не створюючи надмірних витрат, роблячи застосовувані методи аналізу підтвердженими та документованими відповідно до UNE-EN Стандарт ISO/IEC-17025 або інші еквівалентні міжнародно прийняті стандарти ». Він був дещо змінений для позначення методів аналізу деяких мікробіологічних параметрів, див. Додаток IV до РД 902/2018. Вказується точність та точність, необхідні при вимірюванні кожного параметра, мінімальна похибка вимірювання.