вмістом

Овочі попереджають серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.

Дієтологи з CSIC за співпраці експертів з Інституту перспективної хімії Каталонії, Науково-дослідного інституту Марини та Університет Ровіри і Віргілі, показали, що дієта з високим вмістом насичених жирів Y сахароза знижує рівень метаболітів у циркулюючих поліфенолах.

Поліфеноли - це сполуки, присутні в рослинній їжі, з різною перевагою в профілактиці серцево-судинні захворювання Y діабет тип 2 за своїми властивостями антиоксиданти. Велика частина його наслідків зумовлена ​​метаболітами, які утворюються, коли на них діють кишкові бактерії.

"Дотримання дієти такого типу запобігає утворенню та циркуляції корисних сполук у нашому тілі, що є несприятливим ефектом такого типу дієти, який раніше не був описаний", - пояснив дослідник CSIC Хара Перес Хіменес, який працює в Інституті науки і технологій харчування та харчування.

Щоб виконати роботу, опубліковано в Європейський журнал харчування', вчені розділили здорових щурів на чотири групи: одну годували стандартним раціоном, інший раціоном з високим вмістом жиру та цукру, інший стандартним раціоном, збагаченим поліфенолами винограду, і останній з високим вмістом жиру та цукру. Збагачений поліфенолами винограду.

"Коли дієта стандартний він збагачувався поліфенолами винограду, а метаболіти, отримані внаслідок дії мікробіоти, як і очікувалось, збільшувались. Однак цього збільшення не відбулося, коли дієта з високим вмістом жиру та цукру була збагачена тими ж сполуками ", - детально розповів Перес Хіменес.

За все це, дослідників висловили гіпотезу, що зміни мікробіоти, що утворюються при незбалансованому харчуванні, спричинять зменшення кількості видів мікроорганізмів, здатних перетворювати поліфеноли в їх активні метаболіти.