Минулий рік вважається хорошим у виноробному регіоні Віллань, оскільки виноград зміг дозріти в достатній мірі. Відповідно, експерти змогли зібрати абсолютну середню кількість близько 58-65 глазур. На практиці це означає, що на рівні виноробного регіону річний обсяг, як правило, становить від 56 до 70 гектарів. Загальна площа виноробного регіону Віллань складає 2500 гектарів, що простягається від Гегисентмартона до Палконьї, і в даний час вони можуть виробляти виноград приблизно на 2300 гектарах. Ми можемо говорити про 130-150 тис. Глазурованих культур на рік, і кількість зареєстрованих фермерів в даний час становить від 1000 до 1200.
Що стосується категорій, то для деяких сортів можна говорити про вина вищого та надмірно високого класу. Це не дивно, адже з 2006 року у виноробному регіоні існує сувора межа врожайності, оскільки ми знаємо, що тільки гарний та здоровий виноград може зробити хороше вино. Однак з точки зору захисту рослин для виробників це було важким завданням, що вимагало серйозної уваги щодо того, коли і як вони втручались у процес дозрівання за допомогою кондиціонера для рослин або пестициду. До того ж, було багато сезону дощів. Мерло страждає від пероноспорозу, але цей вид у будь-якому випадку дуже чутливий
Гергелі Надь, гірський суддя виноробного регіону Віллань, сказав HelloVidék.
Зараз фермери борються здебільшого з борошнистою росою, але експерти кажуть, що це проблема усього виноробного суспільства країни. Характер щорічного сезону захисту рослин і величина ризику зараження визначаються кількома факторами, одним з яких є погода. Як показав Гергелі Надь, мінус 5-10 градусів не шкодить винограднику в хорошому стані. Але якщо погода несприятлива, це сприяє грибковим захворюванням, які можуть ускладнити рік. У стані глибокого спокою столиці також добре витримали «березневу зиму».
Як правило, насадження захищені. І хоча зима була не надто холодною, було ще кілька тижнів, коли мінуси зберігались у виноробному регіоні, і це зробило свій ефект і знищило збудників. Однак погода найближчими тижнями може вплинути набагато більше. Важливо не мати занадто великих коливань температури, скажімо -5 градусів вранці, 20 градусів вдень, тому що, як і люди, виноград страждає від цієї аномалії
Експерт вказав.
Після весняних робіт у виноробному регіоні проводять перше так зване сліпе обприскування сірково-мідним розчином до розпускання бруньок. Це також важливо, оскільки якщо кліщ або подібний шкідник перезимував, він буде зменшений і знищений.
Віллань - найпівденніший і найтепліший винний регіон країни, що також відображається на рівні цукру. Виробники повинні бути обережнішими, щоб не стрибнути занадто високо. Період збору врожаю також змістився вперед за останні роки: завдяки новішим технологіям, очікуванням ринку та мінливій погоді, але споживачам потрібні й інші вина. До другої половини жовтня переважна більшість плантацій вже була зібрана у виноробному регіоні.
Нова епідемія коронавірусу за останній місяць досить добре змінила ситуацію з виноробнями у винному регіоні. Оскільки гастрономія майже зайшла в глухий кут по всій країні, коли функціонували лише певні сегменти, готелі та ресторани винного регіону були одними з перших, хто закрився. Сьогодні підвал порожній. Це, в свою чергу, привело до не надто сприятливого стану, що колеги з гастрономії не мають нових обов'язків. Однак винні заводи вже заявляли на початку епідеміологічної ситуації, що не планують відправляти жодних робітників. Тому робочі місця були досить реорганізовані: під час надзвичайної кризи працівникам пропонували працювати в іншій галузі. Обрізку та підв’язування ще не завершено, у весняну спеку пагін може початися за лічені секунди. Таким чином, виноробні можуть допомогти працівникам не втратити роботу. Це завдання може не перерізати вас у професію, але ви можете навчитися з неї
- пояснив Гергелі Надь введені альтернативи рішення під час глобальної пандемії.
У виноробному регіоні також є більші підприємства, які займаються фермами на 50-100 гектарах, а власник компанії також працює на вулиці разом із робітниками на плантаціях. Деякі намагаються трактувати це як програму створення команд, яка зближує роботодавців та працівників. В даний час, винні заводи, які активно активізували свою присутність в Інтернеті в недалекому минулому, здається, найкраще здатні витримати. Досвід показує, що існуючі веб-магазини обробляють в два-два з половиною рази більше трафіку, ніж у попередні періоди. Кожен винзавод бачить, що кожен, хто хоче знайти вирішення критичної ситуації, повинен рухатися до оцифрування та онлайн-продажів та маркетингу.
Однак виноробні не зможуть нескінченно утримуватися на плаву в цій дуже складній економічній ситуації, тому вони впевнені, що такий стан примусу не триватиме довго. Однак у довгостроковій перспективі кожному потрібно думати про своє майбутнє.
- Угорська мануфактура, від продуктів якої божевільні найкращі ресторани - HelloVidék
- Яку з 8 найдивніших угорських страв ви вже пробували HelloVidék
- 2019 рік був роком угорських вин, що зберігаються в угорських виноробнях - HelloVidék
- 7 забутих, копійських угорських страв Ви їх усіх знаєте HelloVidék
- 7 забутих, копійських угорських страв Ви їх усіх знаєте HelloVidék