Карлос Касабона, педіатр, який спеціалізується на ожирінні серед дітей, наголошує, що ці неповнолітні також можуть страждати від відсутності самооцінки, депресії або знущань

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

ПИТАННЯ: Більше 11 000 хлопчиків та дівчаток отримують грант на харчування, який у Мадриді давав щоденне меню на основі піци, картоплі фрі, бутербродів, крокетів та солодких напоїв більше місяця. Яку оцінку дає педіатр, який спеціалізується на ожирінні серед дітей, як ви, щодо цієї пропозиції?

нездорових

ВІДПОВІДЬ: Оскільки вони сьогодні ще чудово викривали всілякі деталі, таких престижних дієтологів-дієтологів, як Хуліо Басульто, Хуан Ревенга та Вірджинія Гомес, якість цих меню сумно відома і, без сумніву, входить до категорії нездорових їжа або шкідлива їжа. Ця концепція була відома протягом десятиліть усім населенням, незалежно від їхнього економічного та культурного рівня, тому логічно і зрозуміло, що існували більш ніж виправдані суперечки. Ніхто не може сумніватися, що пропонування цих меню стільки днів поспіль, а також малорухливий спосіб життя, накладений ув’язненням через тривогу здоров’я, в яку ми все ще занурені, є явним фактором, який збільшить надмірну вагу та ожиріння, яке діти у наших країни, цифри, які є одними з найбільших у Європі.

З: Спочатку меню було виправданим, оскільки розуміли, що це щось «пунктуальне», думали терміново і недовго, але насправді хлопці та дівчата їли ці ультра-оброблені продукти майже два місяці. Я вже згадував, що це багато днів поспіль. Чи це має негайні наслідки?

A: Перший наслідок - збільшення жирової тканини як підшкірно, так і вісцерально. Це останнє місце особливо небезпечне, оскільки жир оточує та інфільтрує такі органи, як печінка, серед іншого, викликаючи підвищення біохімічних показників, які в середньостроковій та довгостроковій перспективі можуть викликати серйозні захворювання. Ці передозування продуктів гіперпереробки, багатих насиченими жирами, сіллю та цукром, можуть також бути причиною порушень ендокринної регуляції вуглеводного обміну, що спричиняє діабет другого типу - захворювання, яке за останні роки збільшилось у віці. Крім того, надмірна вага, яку отримує кісткова система, яка ще не до кінця розвинена, спричиняє біль і навіть травми спини, стегна, коліна та щиколотки, травми, які ми часто спостерігаємо на консультаціях підлітків із ожирінням. Описано багато інших розладів, пов’язаних із ожирінням у дітей, але я думаю, що важливо виділити такі, що стосуються психічної сфери, такі як відсутність самооцінки, депресія та знущання, які отримують 80% школярів із вираженою надмірною вагою або ожирінням.

З: В інших автономних громадах було вибрано пропонувати фінансову допомогу сім'ям, щоб вони самі здобували їжу, яку збираються споживати. Чи це більш підходящий варіант?

A: Безумовно. Мігель Анхель Уруеня (вазелін в мережах), експерт-технолог і великий популяризатор, повідомив нас про існування документа, підготовленого Верховним комісаром з питань боротьби з бідністю дітей про різні стратегії, причому всі вони не вдаючись до фаст-фуду їжа, яку решта громад зробили для обслуговування цієї чутливої ​​групи. Сюди входить доставка "звичайного" меню громадського харчування, яке подають муніципалітети, Червоний Хрест та волонтери, а також картки гаманців, які можна придбати на здорову їжу в супермаркетах.

З: Один із аргументів, згаданих на захист цих меню, полягає в тому, що вони дешеві. Чи є кращі альтернативи без високої вартості?

A: Безумовно. Бобові, рис, сезонні овочі та фрукти, яйця, макарони з цільної пшениці з супутніми овочами (томатні соуси з кабачками та морквою, наприклад) - недорогі та корисні пропозиції. При цьому типі їжі проблема часто виникає через сумну презентацію в металевих лотках з отворами, холодну температуру їжі та відсутність різноманітності. Слід також зазначити, що в цьому випадку Канарські острови роздавали банани, але зрештою доставка не здійснилася.

З: Чи діти, які виростають у сім’ях з нестабільною економікою, схильні до ризику ожиріння та хвороб, пов’язаних з неправильним харчуванням?

A: Так само є. В останньому дослідженні Aladino (2015) видно, що як надмірна вага, так і ожиріння продовжують зростати в найбільш неблагополучних шарах, хоча загальний показник (який був неймовірно високим, коливаючись близько 41%) впав на два-три бали за найкращі обізнаність та доступ до доброї інформації, яку мають сім'ї з вищими доходами.

З: Чи дорожче харчуватися здоровіше?

A: Це тема, яка породжує суперечки, оскільки є автори, які вважають так, а інші - ні. Особисто я вважаю, що за маленькі гроші можна харчуватися здорово, але трапляється так, що погане харчування є надто дешевим. Поясню: контейнер з 1 кг печива може коштувати 1 євро і покриває 4000 кілокалорій, велика кількість яких "нагодує" (погано) кількох дітей з малозабезпеченої сім'ї, тоді як кілограм якісного помідора, який зазвичай коштує близько 1,5-2 євро, це забезпечує лише 200 кілокалорій. Якщо говорити про горіхи, групу високої харчової якості, яку ми рекомендуємо щодня, очевидно, що вони мають високу ціну, як це відбувається з багатьма фруктами, такими як виноград, дині, ківі, авокадо, папайя, манго тощо. Свіже м’ясо та риба також коштують набагато дорожче, ніж хот-доги та інше перероблене м’ясо. Попри все це, я думаю, що хоча здорове харчування може коштувати дешево, правда також те, що різноманітність і якість платяться занадто дорого, і неблагополучні класи також мають право насолоджуватися їжею.

З: Від чого залежить якість дієти сім’ї?

A: Їхній культурний рівень, доступ до якісних медичних та медичних послуг, дохід, який вони додають серед своїх членів, квартал, в якому вони живуть тощо. Існує загальновідома приказка, що здоров’я людини більше пов’язане з поштовим районом, в якому вона живе, ніж із генами.

З: Як вирішити цю проблему, не перекладаючи провину на сім'ї?

A: Я розумію, що багато батьків працюють довго і важко, а це означає, що вони не мають часу чи бажання купувати сезонні продукти за вигідною ціною на ринках і готувати здорові страви, які вимагають варіння довше, ніж це коштує споживання дешевої гіпер-обробленої їжа. Я також вважаю, що бум гастрономії, який відбувся в останні роки, разом із більшим пропозицією продовольчих товарів на більш глобалізованому ринку може допомогти сім'ям готувати швидше та здоровіше. Все це також полегшує доступ до нових кулінарних технік, які можуть змусити дітей краще сприймати овочі, овочі, бобові та, загалом, усілякі корисні продукти, щоб їм не довелося конкурувати у невигідному становищі з потужним смаком гіперперероблених продуктів .

З: Яку роль діє дієта в здоров’ї дітей як зараз, так і в майбутньому?

A: Це завжди було надзвичайно важливо, оскільки наші органи та пристрої працюють як точні машини. Якщо додати неякісне паливо, деталі прослужать менше. Той факт, що ми щодня знаємо більше про своє тіло, ставить на папір надзвичайну важливість повноцінного харчування, щоб не пошкодити, наприклад, нескінченність капілярів та артерій, які проходять через усі куточки людського тіла, споживаючи насичені жири та цукор надмірно рафінований.

З: За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ожиріння серед дітей є однією з найсерйозніших проблем охорони здоров’я нашого століття. Ви серйозно ставитесь до цього питання?

A: Як сказала Маргарет Чан, колишній директор ВООЗ, у основному документі "Закінчення дитячого ожиріння", основною перешкодою для досягнення прогресу у проблемі дитячого ожиріння є відсутність політичної прихильності до здійснення необхідних дій. Іншими словами, немає чіткої і рішучої політичної волі покласти край цій проблемі: лобі харчової промисловості, які виробляють шкідливу їжу, проникає в наші уряди. Це чітко видно з пасивності та співучасті щодо реклами шкідливої ​​їжі. Є також структурні елементи, які заважають прогресу: сама конфігурація міст, з малоякісним громадським обладнанням, щоб діти могли безпечно виконувати фізичні навантаження, крім того, що не надають пріоритету транспорту пішки чи на велосипеді, як в інших країнах.

З: Ви більше 30 років зосереджуєтесь на годуванні немовлят, і багато сімей пройшли через вашу консультацію. Ви оптимістичні?

A: Загалом, я оптиміст. Я вважаю, що соціальні мережі дозволили багатьом професіоналам бути об’єднаними, коли справа доходить до розповсюдження інформації для поліпшення здоров’я дітей, і ми маємо більший вплив, ніж 10 або 15 років тому, коли наша комунікаційна сила не виходила за рамки наших консультацій та деякої розгубленої програми місцеве радіо, на яке нас запросили. Завдяки зображенням і мініпостам, які ми розміщуємо в Instagram, Twitter або Facebook, тисячі сімей можуть навчитися, наприклад, хитрощів, які використовує частина харчової промисловості, щоб ускладнити справді знання дози цукру, яку вони вкладають у свої продукти . Ми будемо там і будемо продовжувати працювати в цьому сенсі.