Кажани, собаки, коти, щури, змії . У більшості популярних західних уявних була встановлена ​​думка, що "китайці" зазвичай споживають цей тип тварин. Часто можна почути "Вони їдять що завгодно".

пандемії

Ця ідея присутня, особливо після того, як всередину десь у Китаї було проковтнуто суп з летючої миші, все ще без жодних наукових доказів - походження пандемія коронавірусу що сьогодні шокує світ.

Але, скільки правди і скільки простих упереджень, коли мова заходить про раціон цієї нації з понад 1,3 мільярда людей?

Щоб прояснити певні сумніви щодо виду фауни, яка споживається на цій величезній території, НАЦІЯ проконсультувався з китайським спеціалістом з культури Ігнасіо Віллагран, що він Директор Центру аргентино-китайських досліджень факультету соціальних наук УБА.

"Ідея" екзотичного "в харчуванні китайців є абсолютно помилковою. 1,4 мільярда людей живуть, в основному, їдять рис, локшину, овочі та соєві продукти. А що стосується м'яса, то вони в основному їдять свинину, курку, качка, баранина та велика рогата худоба. Також різноманітна риба та морепродукти ", - говорить Віллагран, щоб почати пояснювати поняття.

Суп з кажанів

"Вживання кажанів, змій або комах не робить гастрономічної культури Китаю. Це не те, що їх не вживають, але кількість людей, які їх мають у своєму раціоні, дуже незначна", - додає експерт, щоб підкріпити свою думку. пояснення.

Щодо знаменитого супу з кажаном, Віллагран зазначає, що "його споживання частіше зустрічається в Індонезії та інших районах Азіатсько-Тихоокеанського регіону, ніж у самому Китаї". Насправді, значна частина відеофільмів людей, які пили суп з кажанів, була зроблена в Палау, архіпелазі, який, у свою чергу, є республікою, розташованою в Мікронезії.

Найпоширеніші записи про вірусні захворювання, наприклад, про молоду жінку, яка їла згаданий суп, були зроблені в ресторані у згаданій республіці, що знаходиться в 500 кілометрах на схід від Філіппін.

Дівчина - китайський інфлюенсер на ім’я Венг менгюн який на манер Марлі любить їсти рідкісні меню та демонструвати їх у своїх мережах. Пізніше вона сама визнала, що відео було записано в Палау. І що, крім того, зображення були з 2016 року.

"Може бути, хтось мав невеликий кіоск, де продавали кажанів на ринку морепродуктів в Ухані (який повинен бути місцем походження коронавірусу), але я повторюю, що їх споживання в Китаї дуже мало. Шкода, що сильна ідея що суп з кажанів вживають у Китаї, і ідею, не доведену, про його взаємозв'язок з вірусом стало важко зупинити ".

Собаки, коти, щури

Іншим інгредієнтом китайського меню, який у багатьох випадках провокує неприйняття Заходу, є споживання собак та котів. Вільягран зазначає, що ці тварини "незвичайні" у китайському харчуванні, але уточнює, що "за цим стоїть ціле культурне питання, чому ми, наприклад, вважаємо собаку домашнім улюбленцем, а не вівцею".

У будь-якому випадку, складаючи карту споживання домашніх тварин у цій країні, можна побачити, що це те, що виробляється більше "в регіонах, дещо периферійних або віддалених від традиційної китайської культури", додає Вільягран, який жив в цій країні між 2010 і 2011 роками, як частина доктора наук з азіатських мов та культур в Університеті Мічигану.

Таким чином, собак найбільше споживають у "великому маньчжурському степу, на північному сході Китаю, в провінціях Ляонін, Цзілінь і Хейлунцзян, що межує з Північною Кореєю. А потім на південному сході, на кордоні з В'єтнамом і Лаосом, провінції Гуансі, Гуандун і Юньнань ", - описує фахівець.

Наприклад, у Гуансі, проводиться "собачий фестиваль", на якому зображення собак виставляються як їжа, що викликає неприйняття груп з прав тварин. "Нам боляче, тому що ми розвиваємо емоційний зв'язок з цими тваринами, але в Китаї є також ці протестні рухи проти подібних типів фестивалів, - додає Віллагран. - У ці дні існує цілий рух".

Що стосується котів, експерт уточнює, що "їх споживання все-таки набагато нижче", ніж споживання собаками.

Щодо "щурів", Вільягран уточнює, що "це вид гризунів, який називається" бамбукова щур ", який вживається в деяких місцях на півдні". "Це схоже на те, що в Південній Америці є кюї. Крім того, їх вирощують для споживання людиною, це не те, що вони йдуть через каналізацію міст, полюючи на щурів, щоб їсти", - говорить він.

Ринок морепродуктів

Говорячи про характеристики ринку морепродуктів в Ухані, місця, де, як вважають, Covid-19 почав поширюватися, Вільягран вважає, що "він не сильно відрізняється від інших великих ринків Китаю з точки зору того, як його використовують. Комерціалізувати . Це пов’язано з тим, що продукти шукають там, щоб бути свіжими. Риба жива, а м’ясо, нібито, щойно зарізане ".

Коли стало відомо, що коронавірус може виникнути на згаданому ринку, зображення стали циркулювати в різних засобах масової інформації, які зосереджувались на відсутності гігієни та накопиченні різних тварин.

Щодо цього, Вільягран каже: "Наголос робиться на бруді, пов'язаному з можливістю передачі хвороб, але, у будь-якому випадку, це не особливість китайських ринків. У Латинській Америці та інших країнах світу існують ринки збуту що вони не відповідають ідеальним умовам гігієни та здоров'я ".

Експерт каже, що ви також повинні бачити, "в який час доби були зроблені фотографії, які циркулюють". Зі свого досвіду в Китаї Віллагран зазначає, що на цих ринках "створюється багато сміття, але вони прибираються".

Окрім того, що не приписуючи теорію супу кажанів як походження пандемії, Віллагран уточнює, що ідея деяких епідеміологів закриває його більше, що "суміш багатьох тварин в одному місці може спричинити перенесення вірусу від тварини до тварини тварина і, таким чином, німий ".

Використання в традиційній медицині

Деякі із згаданих тварин та інші також можуть бути пов’язані з традиційною китайською медициною. "Їжа та ліки гармонізуються в одному, - зазначає Вільягран. - Це схоже на те, що сказано?.

У цьому контексті є тварини, які не призначені для щоденного споживання - "це не наша локшина з туко", уточнює він, - але які використовуються в медичних цілях. Наприклад, змія, яка пов’язана з гнучкістю, використовується для артриту, або для її регенерації завдяки зміні шкіри, пов’язана з довголіттям, як черепаха, яка живе багато років.

У лікарському сенсі, говорить Віллагран, "від кажана використовують екскременти, які для традиційної китайської медицини допомагають боротися із втратою зору, можливо, завдяки думці, що це тварини, якими добре управляють у темряві".

панголін, інша тварина, визначена можливою причиною пандемії, "не споживається багато" як їжа, за словами спеціаліста з китайської культури. Але його ваги використовуються в медицині "для лікування проблем зі шкірою, або для жінок після пологів, або з проблемами грудного вигодовування".

Ця тварина має більші проблеми, ніж звинувачення у спричиненні хвороби. Заповідники вважають його найскладнішим ссавцем у світі, а отже, він на шляху до вимирання, згідно з даними Міжнародного союзу охорони природи (IUCN).

Виправдання для упереджень

На жаль, у суспільстві існує концепція, яка помилково приєднується до двох спотворених або хибних приміщень, узагальнена Віллаграном: що "китайці їдять що завгодно" і що "що спричинило пандемію коронавірусу".

По-перше, достеменно невідомо, що породило COVID-19 . По-друге, ці поняття породжують упередження та агресію проти китайців або їх нащадків, в Аргентині та інших частинах світу .

"У мене є друзі та колеги, які є дітьми китайців і стурбовані тим, що вони отримували напади на соціальні мережі від людей, яких вони не знають, коментують дописи у Facebook такими речами, як" Китайці, повертаються у вашу країну ? ", - каже Вільягран.

Наразі, зазначає фахівець, вони повідомили не лише про словесні напади. "Будемо сподіватися, що це знизиться, що населення зможе усвідомити, що вірус не має громадянства. Це не є причиною вибуху ксенофобії", - підсумовує він.