КОРОВИЙ ЯЗИК

коров

ПОХОДЖЕННЯ:

Від самої корови.

ОПИС:

Їх видають у каскарі. Він має трохи солодкуватий смак; перед їжею його необхідно піддати вимогливому очищенню.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ:

Основним компонентом є вода. Забезпечує білки високої біологічної цінності. Майже половина жиру насичена, а друга половина - мононенасиченими. Цей продукт є хорошим джерелом мінералів: заліза, магнію, цинку, калію. Крім вітамінів: тіамін, рибофлавін або ніацин.

ЇДЕВИЙ СКЛАД х 100 грам
Енергія в ккал 190
Вода (г) 69,6
Білок (г) 16.8
Ліпіди (г) 13.6
Вуглеводи (г) 0
Натрій (мг) 77
Калій (мг) 210
Кальцій (мг) 8
Магній (мг) 2. 3
Фосфор (мг) 200
Залізо (мг) 3.1
Vit A (mcrg) Сліди
Віт Е (мг) 0,28
Віт В6 (мг) 0,18
Vit B12 (mcrg) 16

ДЖЕРЕЛО:

Серед його різновидів ми знаходимо:

Ми не можемо виділити більше різноманітності.

РЕЖИМ ЗБЕРЕЖЕННЯ:

Рекомендується перед вживанням вилікуваного яловичого язика його залишити при кімнатній температурі, поки скибочки не набудуть відповідної текстури. Після відкриття упаковки вилікуваний яловичий язик може тривати близько тижня. Яловичий язик зручно залишати холодним.

Язик, що купується цілим, повинен бути підданий вимогливому очищенню; спочатку варити близько десяти хвилин у великій кількості води, а потім зішкребти його ножем.

КУРОЗМІННОСТІ:

Його можна купити цілим або нарізаним (у цьому випадку його зазвичай виліковують).

ТИПОВІ СТРАВИ:

Тільки блюдо або гарнір.

РЕЦЕПТ СТРАВИ:

Яловичий язик в томатному соусі з картопляним пюре