тортилья

Що корисніше кукурудзяна коржика або пшенична коржик?

Кукурудзяна коржик - одна з найбагатших клітковиною, вітамінами та мінералами їжі з низьким калорійним вмістом, на відміну від інших продуктів, таких як насіння льону (534 кал.), Рисове печиво (387 кал.) Або млинці з кукурудзи (387 кал.) набагато більше калорій. Крім того, він використовується для профілактики багатьох захворювань і навіть сприяє кращому травленню. Тож сьогодні ми збираємось знищити такі міфи, як кукурудзяна коржик гірша за пшеничну, що вона дуже відгодовується або не підходить для діабетиків.

Ми завжди рекомендуємо кукурудзяні коржі, оскільки смачніші за пшеницю і належать до справжньої мексиканської кухні. З іншого боку, з погляду харчування вони є дуже повноцінною їжею, оскільки забезпечують 38% білка та 50% кальцію, яких людський організм потребує щодня.

Щодо калорійного індексу, це приблизна кількість ккал коржів пшениці та кукурудзи:

Тортиля пшенична: 88 ккал. <> Коржик з кукурудзи: 58 ​​ккал.

Кукурудзяна коржик - це їжа, яку вживають у Мексиці, оскільки ми споживаємо хліб щодня. Він виготовлений з кукурудзи нікстальмізованої і був основою виживання та мексиканської гастрономії, тому є важливим у вашому щоденному раціоні.

Також було показано, що кукурудзяна коржик має низький глікемічний індекс тому це корисно для людей, які страждають на діабет. Група дослідників з Національного політехнічного інституту Мексики (IPN) виявила, що крохмаль присутній у кукурудзі може допомогти знизити рівень цукру в крові, Це відкриття виникло завдяки тому факту, що було помічено, що в процесі нікстамалізації крохмаль желатинизується і стає більш стійким. Це дослідження під керівництвом Розальви Мори Ескобедо з Національної школи біологічних наук (ENCB) підтверджує, що кукурудзяна коржик забезпечує поживні елементи, необхідні для повноцінного харчування, і що в кукурудзі міститься фермент, здатний допомогти контролювати рівень цукру. Експерт також зазначив, що коржик це їжа, багата кальцієм, щоб ви могли зробити свій внесок у запобігати проблемам остеопорозу.

З іншого боку, коржик пшеничний Він виготовляється з бездріжджового хлібного тіста і є типовим для північної Мексики, в штатах, які найбільше зазнали впливу Сполучених Штатів. Пшеничні коржі, які ми можемо знайти у великих магазинах, зазвичай виготовляються з рафінованого борошна і містять рослинні олії та жири (у багатьох випадках пальмові), емульгатори, консерванти та інші добавки, які сприяють їх еластичності та подовжують збереження, але які перетворюють їх на менш здорові промислові продукти.

В Європі, все більше і більше споживач прагне наближатись до справжньої мексиканської тортилії, кукурудзяної тортилії, більш смачної та корисної.

Продукти Nagual характеризуються своїм смаком, легким поєднанням з усіма видами їжі, буттям здоровий, ідеально підходить для низькокалорійні дієти, підходить для целіакії, для дієт веганські та вегетаріанські, тощо.