Наш тижневий розділ «Весілля» пише про нацистів, які дають обітницю Богові:

гастрооцет

І він промовляв до Мойсея Вічного, кажучи: Поговоріть із синами Ізраїля, кажучи: Чоловік чи жінка, якщо дасть обітницю скласти обітницю, утриматися від Вічного, утриматися від вина та пиття та пити оцет і оцет з вина; не пийте жодного виноградного соку і не їжте свіжого винограду або сухого. Протягом усього перебування не їжте нічого, що виготовляється з винограду, від виноградних кісточок до виноградних шкірок. (М.IV. 6: 1-4)

Крім усього іншого, ці правила застосовуються до Назіра, який приймає свою обітницю переважно тридцять днів, але іноді доводиться складати це на все життя. Можливо, виноградні продукти, які заборонені для Назіру, включають оцет, вироблений сьогодні переважно синтетичним шляхом. Оцет спочатку був побічним продуктом виноробства, але його консервант та вплив на здоров'я були визнані ще в ранні часи:

І сказав йому Боаз під час трапези: Підійди сюди, і їж хліб, і змочи рот своїм оцтом. (Рут 2:14)

Оцет є в багатьох місцях Талмуду. Ми можемо прочитати, наприклад, про благочестивого рабина Чаніну бен Досу (Тааніт 24b-25а), з яким у його житті сталося багато чудес, що одного вечора п’ятниці, коли суботнє світло вже було запалене, і він збирався виїхати на синагога, дочка з плачем звернулася до нього. На запитання про те, що сталося, вона сказала, що налила оцет у суботні ліхтарики замість олії, тому боялася, що полум’я скоро згасне, і їм доведеться їсти суботнє свято в темряві. Однак рабин заспокоїв його, що Вічний також спалить олію, і Він зміг зробити те саме з оцтом. Рабин Чаніна пішов до синагоги, а коли повернувся додому, свічки яскраво запалили. Насправді вони спалювали всю суботу і вимерли лише після того, як взяли полум’я від цих чудових вогнів, щоб запалити свічницю зі свічниками.

Кажуть, перший оцет, можливо, був зроблений випадково, коли бочка вина була зіпсована та замаринована. Оцет - це не що інше, як ферментований алкоголь. Кошерний винний оцет можна виробляти лише під час виготовлення кошерного вина. Талмудичний термін "chomec ben jájin", який використовується і сьогодні, що означає "син оцту, вина" в переносному значенні, означає, що праведний син справжньої людини.

Однак сьогодні багато іншого сировини використовують для виготовлення оцту (зернового спирту, рису чи фруктів) і мають різні вдячні статуси. Винний оцет та бальзамічний оцет походять із винограду, і тому вимагають набагато більш суворого нагляду, ніж оцтові сорти іншого походження. Важливо переконатися, що оцет має належну кошерну герметичність перед використанням. Pesach - це окреме питання, оскільки оцет також може бути виготовлений із зернового спирту, і в цьому випадку це буде хамек, тобто його зберігання навіть заборонено під час Pesach.

Важливо також, щоб оцет, як лимон, цибуля або гострий перець, вважався "халявою", міцною їжею. Тому, якщо його помістити в некошерну ємність, навіть на морозі, він не стане їстівним, а після того, як його наповнять у контейнер для молока, його не можна перелити в м’ясний, навіть холодний.

Салат з цвітної капусти

Мариноване, не містить яєць та клейковини

1 велика головна цвітна капуста

кілька ложок води

¼ цибуля, нарізана невеликими кубиками

2 ек. рослинна олія (за бажанням)

¼ склянки подрібненої петрушки

за смаком сіль, перець

Цвітну капусту збирають на троянди, замочують у великій мисці води, а після замочування протягом півгодини троянди ретельно оглядають, відкриваючи одну за одною, під сильним світлом. Крихітні, зеленуваті або білуваті гусениці, брудоподібні, 1-2 мм чорні жуки або більші гусениці, ляльки також можуть ховатися серед троянд - їх потрібно обережно видалити з цвітної капусти, оскільки їх не можна споживати. Подібним чином поступайте з петрушкою, замочіть її у воді, ретельно промийте під проточною водою, а потім огляньте, щоб переконатися, що в ній немає жуків.

Готова до огляду, цвітна капуста злегка випаровується в невеликій кількості води протягом 15 хвилин, а потім фільтрується. (Воду, що використовується для приготування на пару, можна пізніше додати до овочевого супу або овочевого рису, зберігати в морозилці до використання.) Цвітна капуста поміщається в миску з усіма інгредієнтами і ретельно перемішується. Ми пропонуємо його охолодженим.

У фазі Смота - Вихід, друга книга Мойсея (Вихід 1: 1–6: 1) - починається переслідування євреїв в Єгипті, яке завершиться місією Мойсея, Десятьма страйками і чудесним порятунком. Після народження Мойсея він був вихований у домі фараона, потім змушений емігрувати і оселився в Мідіяні, де взяв одну з дочок Дзітро та охороняв свою паству. В кінці розділу приходить Мойсей і… Продовжуй Смот

Об'єднана угорська єврейська громада EMIH та Єврейська освітня асоціація Хабада Любавича