Сан-Хосе, 26 квітня (ODI/UCR). - Панорама змінена. Коста-Ріка, яка в 60-х, 70-х і 80-х роках виділялася високим рівнем недоїдання, стала державою, яка в даний час виділяється своїм обезогенним середовищем. Якщо ви хочете це перевірити, просто озирніться навколо. Приміщення для продажу продуктів харчування перевершують площі для занять спортом.

Сьогодні країна обурюється цією реальністю, окупувавши Росіюшосте місце в Латинській Америці з найвищим відсотком дорослих із ожирінням, згідно з даними, опублікованими у 2018 році Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО для її скорочення англійською мовою).

Якщо говорити про дитинство Коста-Рики, то реальність ще більше хвилює. На основі перепису ваги та зросту 2016 року, більше 118 000 школярів мають надлишкову вагу та ожиріння. Це означає, що в найближчі роки існує явна загроза появи нового, більш хворого покоління, з більшими серцево-судинними проблемами, гіпертонією та діабетом.

"За вісім років ожиріння зросло на 13%. Це говорить нам про епідемію. На жаль, проблема не розглядається як така. Нам потрібно якомога швидше вирішити цю ситуацію, оскільки це буде тягар захворюваності, який забере багато життів, зажадає багато інституційних ресурсів і створить великий біль для сімей ", - сказала д-р Сінья Фернандес Рохас, спеціаліст з Школа харчування Університету Коста-Ріки (UCR).

Епідемічна ситуація ясна. У 1996 р. Надмірна вага та ожиріння у хлопчиків та дівчаток наблизились до 14,9%. У 2008 році він становив близько 21%, а в 2016 році - 34%, що еквівалентно 118 078 неповнолітнім. Перспективи погіршуються, якщо дивитись конкретно на райони, де деякі з них досягають 50% поширеності. Можливо, питання в тому: чому? Як Коста-Ріка менш ніж за 60 років перейшла від недоїдання більше 50% до рівня ожиріння 34%?

Швидке перетворення

Відповісти на попереднє запитання не складе труднощів. Якщо ви подорожуєте 40 років тому, ви виявите Коста-Ріку, яка в умовах значних соціальних, економічних та політичних проблем подолала недоїдання, яке панувало на більшій частині національної території.

Як мені це зробити? Через різні програми годування, успіх яких був більш ніж очевидним. Гіпотрофія 16,3%, зареєстрована у неповнолітніх, у віці від 6 до 12 років протягом 1996 р., Зменшилася до 6,2% у 2008 р. Сприятливі зміни збереглись настільки, що На сьогодні недоїдання в країні є найнижчим із усіх - 1,8%.

Однак у розпал цих позитивних подій газовані напої, ресторани та мережі швидкого харчування поширювались. Таким чином, хоча соціальні ініціативи продовжували працювати з метою протидії неправильному харчуванню, дешеві та погано поживні страви все більше присутні у щоденному споживанні Ticos. Тоді результат був неминучим. Коста-Ріка вийшла на новий сценарій, в якому переважає перегодовування, де нерідкі випадки, коли бідність та надмірна вага пов’язані між собою.

«Ми повинні протистояти стереотипам, пов’язаним з недоїданням і голодом. Іноді вони говорять нам про бідність, крайню бідність, і ми думаємо, що вони недоїдають, коли наукові дані свідчать про протилежне щодо реальності Коста-Рики. Наприклад, в рамках неурядової організації ми виявили, що населення бенефіціарів, яке живе в злиднях від 0 до 17 років, повідомило про стан харчування в 0% з недостатньою вагою. З іншого боку, вони мали від 20% до 30% надмірної ваги ", - заявила ліцензіат Алехандра Наварро, дієтолог, який закінчив УЦР.

Бідність із зайвою вагою

Це здається суперечливим, але чотири райони з найнижчими показниками соціального розвитку (ІРС) - це ті, що ведуть до найвищого рівня ожиріння. Zapotal, Picares, Caldera та Desamparaditos не опускаються нижче 50%. Інші - El Porvenir, Desmonte, Varablanca та Mastate, щоб згадати кілька.

Хоча перепис 2016 року ваги та зросту виявив позитивну тенденцію, яка з більшим соціальним розвитком збільшує поширеність надмірної ваги, різниця виникає, коли глибоко копати. У провінціях з високим рівнем IDS є також кантони та райони, які бідні з високим рівнем надмірної ваги, який навіть перевищує середній показник по країні.

“Ви повинні розпочати моніторинг з географічної точки зору, оскільки є дуже істотні відмінності. Ожиріння говорить нам, що є доступність їжі. Тож люди не голодують, але що вони споживають? Якість цих продуктів, безумовно, не найкраща”, Запевнив Фернандес.

Дізнайтеся, як взаємозв’язок навколишнього середовища та зайвої ваги, у наступній взаємодії.

Термінові зміни

Виникає нове запитання: Як державні програми стикаються з проблемою ожиріння, коли вони народилися для боротьби з недоїданням?

За словами Леонардо Санчеса Ернандеса, директора програм акціонерного капіталу Міністерства народної освіти (МЕП), саме в рамках цього нового сценарію ожиріння євродепутат за підтримки УЦР вирішує докласти важливих зусиль у генерація нових меню.

В даний час ця ініціатива приносить користь понад 4800 дошкільним, початковим та середнім школам; інакше кажучи, близько 800 000 студентів споживають більше води, овочів та фруктів відповідно до харчових потреб свого віку. Переклавши цей внесок на грошовий рівень, можна вкласти 300 мільйонів доларів у більш здорову та збалансовану дієту для зміцнення якості життя майбутніх поколінь.

"Ви повинні змінити ментальність, щоб змінити рівень ожиріння. З моменту запуску нового меню ми отримали 3000 скарг від батьків, які пов’язані з незнанням щодо важливості зміни способу харчування. Але після процесу сенсибілізації їм вдається зрозуміти. Є проблеми, і одна з них передбачає, що бідність не визначає недоїдання. Ми будемо продовжувати співпрацювати з УЦР шляхом домовленостей щодо вдосконалення цього елементу », - сказав Санчес.

Зі свого боку, Фонд соціального розвитку та допомоги на сім'ю (Fodesaf), який охоплює більшість соціальних програм країни, здійснює титанічні зусилля для оцінки 28 програм щороку. Серед них - дитяче харчування та розвиток, Програма харчування та харчування для підлітків (PANEA); Захист та соціальне сприяння; а також Захист та увага дітей та підлітків.

Грейвін Ернандес Гонсалес, директор департаменту соціального розвитку та сімейних допомог (DESAF), пояснив, що існує відділ з оцінки, контролю та моніторингу, який має повноваження та завдання проводити оцінку ефекту від результатів та впливу цих програм. Цього року ми працюємо над оцінкою Мережі догляду, а наступного року маємо намір оцінити PANEA, в якій зосереджено понад 7000 хлопчиків та дівчаток.

коста-ріка
Країна виділяється поганим харчуванням, що може спричинити дисліпідемію, серцево-судинні захворювання, гіпертонію та діабет. Дизайн Хорхе Карвахаль.

Беззаперечне право

Для президента Коледжу професіоналів у галузі харчування, доктора Норми Меза Рохас, Їжа - це право людини, визнане міжнародним та національним законодавством, яке повинно бути не тільки безпечним, але й якісним щоб уникнути недоїдання, через дефіцит або надлишок.

Зі свого боку, Катя Родрігес Араіка, директор відділу дитинства та підліткового віку Офісу омбудсмена, погоджується з правом на достатнє харчування, але заявляє У країні є очевидні невирішені проблеми, такі як вдосконалення законодавства Коста-Рики, яке іноді є недійсним.

“Існують невідомі, не оцінені та недостатні політики. Деякі програми не вимірюються. Потрібно створити більше потенціалу та посилити механізми внутрішнього та зовнішнього нагляду. В умовах дефіциту персоналу не може бути гарантована адекватна оцінка цих проблем, а те, що не вимірюється, не виправляється”, Згаданий Родрігес.

В рамках етичного зобов’язання УЦР щодо суспільства Коста-Рики заклад відкриває свої двері для заохочення дій, просторів та фундаментальних досліджень, що сприяють прийняттю рішень, спрямованих на зміцнення добробуту населення Коста-Рики.

«Ми зацікавлені як Школа харчування УЦР підтримувати національні програми. Але спочатку ми повинні зупинитися і подумати: Ми продовжуємо наповнювати шлунок та вгамовувати голод? Або ми піклуємося про харчовий внесок, який за замовчуванням вплине на якість та людський потенціал?”, Висновок доктора Фернандеса.