Подаємо з салатом

чорізо

М'ясо

Простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями всіх кроків, які слід виконати, щоб приготувати кілька відбивних з начинкою з грибів, сиру та хорізо.

Підготовка: 25 хв Складність: 1/5 Порції: 3 Вартість:

Пов’язані новини

Якщо є щось, що я завжди отримую прямо вдома, це все, що є емпанадою, але робити те ж саме нудно, тому щоразу, коли я запитую себе, що вони хочуть їсти, і вони просять у мене паніровані стейки або паніровані стейки, я дивлюсь в холодильнику, щоб побачити, як я можу налаштувати цю класику. Минулого разу ці закінчились відбивні з начинкою з грибів, сиру та хорізо це було приголомшливим успіхом і з яким вони, безперечно, попросять мене повторити.

Ці Фаршировані відбивні вони ховають частину дуже вершкового сиру всередині, що робить їх вишуканим укусом і з контрастом текстур, що переходить від хрусткості кляру до делікатесу плавленого сиру. Тільки пам’ятаючи, це вже напоює мені рот.

  1. Ми очищаємо гриби, ми нарізаємо їх тонкими скибочками і пасеруємо з Сіль Y Перець в сотейнику на сильному вогні (9/12) з оливкова олія екстра вірджин. Коли вони будуть готові - це займе максимум пару хвилин - ми резервуємо їх. У цій публікації ви можете побачити всі наші хитрощі, щоб запобігти іржавленню грибів.
  2. Виймаємо кістку в відбивні, Ми кладемо їх на стіл, покритий шматком поліетиленової плівки, і б’ємо м’ясорубкою або маточкою - або якщо ви поспішаєте, даючи їй кілька сковорідок, які також повинні бути чудовими, щоб зняти напругу, - доки вони не стануть майже вдвічі розміру. Посипте його сіллю за смаком і наповніть шматочком вершковий сир, деякі такіто гострий чорізо з Леона -або той, який вам найбільше подобається - і кілька обсмажені гриби. Ми їх закриваємо, ніби це книги, і добре пресуємо. Можна тримати за допомогою зубочисток, але не потрібно.
  3. Пропускаємо відбивні з їх наповненням борошно, пізніше для Я збив яйце і нарешті хлібні крихти. Важливо, щоб тісто було однорідним, щоб вони не розкривалися під час смаження.
  4. Ми їх залишаємо витримати близько 5 хвилин Щоб тісто трохи висохло - це зробить його хрусткішим - і нагріє рясне масло на сковороді на середньому сильному вогні (7/12). Коли ми помічаємо, що масло віддає тепло, ми додаємо відбивні та смажити близько 5 хвилин з кожного боку до золотистого і хрусткого кольору.
  5. Ми подаємо відразу в супроводі хорошого салату, у цьому випадку ніжних пагонів та апельсина, приправленого оливкова олія екстра вірджин та Саль Малдон.

Результат

Вдома вони є дуже шанувальниками свинячих голкових відбивних, але якщо замість них Фаршировані відбивні ми робимо кілька яловичих філе, які ніжно готуються так само, успіх також буде гарантований.

Оскільки це ситна страва, краще супроводжувати фаршировані відбивні хорошим салатом, який не включає більше жирних елементів. Хоча зізнаюся, що вдома вони були б щасливішими з хорошими фішками.

Котлети, фаршировані грибами, сиром та чорізо

Якщо ви любите паніровські стейки та паніроване філе, ви не можете перестати їх пробувати Фаршировані відбивні. Ви їх полюбите.