Інгредієнти для 4 осіб
- 500 гр фаршу (половина свинини та яловичини)
- 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
- Половина невеликої цибулини, дрібно нарізана або натерта на тертці
- Подрібнена петрушка
- Хлібні крихти
- 1 яйце
- М'які кубики сиру або кульки моцарели, сири порційно ...
- Сіль і перець
- Оливкова олія екстра вірджин.
- Для соусу: 1 невелика цибулина, 2 зубчики часнику, половина подрібненої моркви, 1 лавровий лист, півсклянки сухого білого вина, подрібнена петрушка, оливкова олія, сіль і перець.
ПІДГОТОВКА сирних фаршированих котлет
1. Змішайте фарш з подрібненим часником, дрібно нарізаною цибулею і петрушкою, сіллю і перцем. Посипте сухарями і додайте жовток. Добре перемішуємо. Формуємо котлети, розміщуючи в центрі кубики сиру, добре покриті м’ясом з усіх боків. Проходимо через борошно, збитий яєчний білок і знову через борошно, і смажимо на розігрітій олії на сковороді, що підрум’янюється з усіх боків. Як тільки вони будуть запечатані, ви виймаєте їх, не хвилюйтеся, бо вони закінчують готування, готуючи їх у соусі.
два. У цій олії ми пасеруємо цибулю та подрібнену моркву з лавровим листом. Додайте нарізаний скибочками часник і дайте йому смажитися пару хвилин.
3. Додайте котлети і вино, нехай спирт добре випарується. Якщо вам подобається соус м’якше, ви можете пропустити цей крок.
4. Як тільки спирт випарується, додайте трохи води і дайте котлеткам варитися 10-15 хв (залежно від розміру), поки соус не зменшиться і добре змішається. Якщо ви хочете отримати більш тонку текстуру, ви можете пропустити соус через блендер.
5. Ми подаємо гарячі котлети, запиваючи їх соусом.
ДО ПОМИДОРУ: Ці фаршировані котлети з сиру також дуже добре поєднуються з томатним соусом. Ми готуємо домашній томатний соус з цибулею та перцем (ДИВИТИСЯ РЕЦЕПТ) на основі олії з підрум’янення котлет і даємо їм гарненько закипіти в соусі, додаючи воду, якщо потрібно, доки вони всередині добре не проробляться. До помідора ми можемо додати жменю свіжої або сушеної материнки. Якщо ми хочемо, щоб вони були більш італійськими, при подачі посипте тертим сиром.
Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ
Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА
Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET