Тефтелі в грибному соусі
Сезонні продукти дають нам унікальну можливість насолодитися найкращими гастрономічними продуктами в його оптимальний момент. Тому від М'ясна крамниця Сан-Кайо Ми пропонуємо вам цей смачний рецепт котлет у грибному соусі. Ідеальний інгредієнт для споживання восени. Візьміть на замітку.
Рецепт котлет у грибному соусі
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
- 500 гр яловичого фаршу з М'ясна крамниця Сан-Кайо
- 3 зубчики часнику
- 1 зелена цибуля або маленька цибулина
- 1 яйце L або XL
- незбиране молоко
- хлібні крихти (близько 60 гр)
- 300 гр сезонних грибів
- 150 мл білого вина
- Вода
- 50 мл вершків для приготування
- борошно
- петрушка
- свіжомелений чорний перець
- Сіль
- оливкова олія екстра вірджин
Приготування котлет
Першим кроком у приготуванні цих котлет у грибному соусі є приправа м’ясного фаршу. Для цього ми розкладемо його у великій мисці або ємності і приправимо.
Далі ми додамо яйце та панірувальні сухарі, попередньо замочені в молоці та проціджені. М’якуш додасть котлетам консистенції і соковитості.
Потім ми подрібнюємо одну з зубчиків часнику дуже дрібно і додаємо її до м’яса разом з невеликою кількістю петрушки. Потім добре перемішайте і залиште. Якщо ви хочете, щоб смак котлет був більш потужним, ідеально залишити м’ясо маринуватися на кілька годин. Але якщо у вас не так багато часу, ви можете без проблем продовжити підготовку.
Дуже чистими руками або за допомогою рукавичок ми робимо котлети потрібного розміру. На тарілку ми додаємо борошно і ретельно пропускаємо через нього кожну фрикадельку. Оскільки вони борошняні, ми поміщаємо їх окремо у джерело, не торкаючись.
У каструлю, де ми збираємося їх готувати, ми наливаємо хороший струмінь оливкової олії. Коли потрібна температура, ми терпляче готуємо котлети на середньому вогні, щоб вони добре підрум’янились. Ми резервуємо їх на тарілці або блюді. Якщо ви помітили, що вони взяли багато олії, ви можете покласти кухонний папір, щоб він його вбрав.
Потім у ту саму каструлю та використовуючи олію для смаження фрикадельок, додайте цибулю та решту зубчиків часнику, дрібно нарізані. Тушкуйте, поки вони не забарвляться. У цей момент ми додаємо подрібнені гриби за смаком і підвищуємо температуру, щоб вони втрачали зайву воду.
Тепер прийшов час додати вино і дати алкоголю випаруватися. Настала черга додати котлети і залити рагу водою. Далі ми даємо йому закипіти і швидко опускаємо тепло до середньо-низької потужності. Варіть близько 20-25 хвилин із закритою каструлею. Нарешті, ми розкриваємо і додаємо вершки. Добре перемішайте і залиште ще 10 хвилин, щоб соус набрав консистенції.
Презентація страви
Ці фрикадельки в грибному соусі можна подавати, коли вони виходять із каструлі, або пропускаючи соус через блендер, щоб задовольнити споживача. Нарешті, супроводжуйте їх картоплею фрі і готуйтеся замочити хліб!