Як ризотто так люблять італійці? Ми дізналися від Akademia Italia! Алессандро, італійський шеф-кухар, поділився з усім світом секретами приготування грибного різотто, який легко засвоїти, скориставшись відео та рецептом нижче.

домашнім здоровим

Справжнє грибне різотто, тобто різотто ай фунгі свинини Джерело: Origo

Грибне різотто

Інгредієнти:

  • 1 невелика головка цибулини
  • 15 г оливкової олії
  • 260 г рису (карнаролі або арборіо)
  • 0,5 л білого вина
  • 1,5 л овочевого бульйону
  • 150 г білих грибів
  • 20 г петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 15 г вершкового масла
  • 30 г сиру пармезан
  • сіль
  • перець

Підготовка:

Подрібніть цибулю і обсмажте на олії на сковороді. Приблизно через 3 хвилини додайте рис. Варити рис з цибулею 2-3 хвилини, потім додати біле вино. Коли вино випарується, рівномірно додайте базовий сік.

На іншій сковороді змішайте нарізані гриби з олією, подрібненою петрушкою і часником. Як тільки це добре перемішається, додайте до рису і варіть їх разом. Приготування рису займає близько 15-18 хвилин. Коли рис звариться, вимкніть газ, додайте масло і пармезан. Посоліть, поперчіть і розмішуйте, поки не стане кремовим.

Інші рецепти, цікаві гастроновини, статті: Táfelspicc