Свинячі відбивні чудово підходять в грибному соусі. Однак, якщо ви хочете спробувати щось справді гурманське та англійське, додайте до них коньяк. Цей рецепт смачний для того, щоб звести вас з розуму, і в той же час його приготування простіше, ніж коли ви ходите смажити скибочки.
Смак для гурманів, стильна тарілка, корисна і смачна їжа. Крім того, він готовий за лічені хвилини. Якщо ви хочете спробувати цей рецепт, але вас не просять відбивні зі свинини, сміливо використовуйте іншу частину поросяти, яка вам подобається. Ця страва має чудовий смак, хоча готується із звичайної свинячої корейки, але така ж гарна і з вирізки.
Якщо ви все-таки вирішили використовувати відбивні, обов’язково приготуйте їх. Випічка - запорука добре підготовлених відбивних. Однак вам не доведеться довго їх ставити в духовку. Для такої випічки чудово підійде каструля і середнє полум’я. Потім просто перенесіть відбивні в духовку при більш високій температурі на кілька хвилин. Багато людей готують відбивні зі свинини, і тому отриманий ефект може бути не таким успішним.
Нам знадобиться:
4 свині відбивні
4 склянки нарізаних скибочок свіжих грибів
2-3 більших лука-шалот нарізати тонкими кружечками
2 PL подрібненої цибулі-цибулі
2 зубчики часнику
1 склянка збитих вершків
½ склянки бульйону або бульйону
1 PL соняшникової олії
1 чайна ложка меленого чорного перцю
Спосіб приготування:
М’ясо посолити і заправити. Нагрійте на сковороді олію і дайте відбивні смажитися на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин з кожного боку. Після запікання на сковороді перекладіть відбивні у форму для запікання і відкриті помістіть у духовку при температурі 350 градусів. Ми залишаємо їх там приблизно стільки часу, скільки ми готуємо соус.
Якщо ми робимо іншу частину свинини, наприклад вирізку або корейку, нам не потрібно ставити м’ясо в духовку, просто готуємо його у вигляді стейків на сковороді.
У духовці, що залишилася від котлет, обсмажте нарізані гриби до золотистої скоринки. Якщо потрібно, додайте в сковороду олію або масло. Коли вони трохи кип’ятять, додайте цибулю-шалот і часник і дайте їм закипіти ще кілька хвилин.
Потім додаємо коньяк. Нехай спирт випарується і в нього втручаються вершки. Варити, поки соус трохи не загусне. Коли воно почне загусати, додайте курячий бульйон або бульйон і варіть ще раз, поки соус не досягне необхідної консистенції.
Якщо соус не хоче загустіти, додаємо масло невеликими порціями. Це дасть їй правильну посмішку.
Приправте соус сіллю і перцем. Дістаньте відбивні з духовки і покладіть поруч із соусом.
Подавати, прикрасивши рубаним цибулею. Вони чудово смакують із смаженою картоплею, але якщо ви хочете блищати перед своїми друзями, приготуйте додаткові корисні овочі, приготовані на грилі. Він добре поєднується з м’ясом, тільки будьте обережні, щоб не переборщити з перцем. Це може придушити смак дрібних грибів. Бажаємо вам гарного смаку!