Класифікація ВООЗ щодо ризику раку для м’яса та м’ясних продуктів ретельно збурила темперамент. Food Online поширював інформацію про те, як деякі зацікавлені сторони реагували на дослідження.

будуть вживати

ХТО: Деякі види м’яса можуть бути канцерогенними

Дослідження Агентства ВООЗ з дослідження раку, опубліковане в понеділок, показало, що щоденне вживання п'ятдесяти грамів перероблених ковбас та бекону збільшує ризик раку товстої кишки та прямої кишки на вісімнадцять відсотків. У звіті також зазначається, що червоне м'ясо, ймовірно, є канцерогенним, проте до цього часу не було зібрано достатньо доказів для його підтвердження. Однак ВООЗ також додала, що м'ясо також позитивно впливає на здоров'я.

Дослідження та дослідження проводила група з двадцяти двох міжнародних експертів, які переглядали наукові результати десятиліття тому в контексті червоного м’яса, обробленого м’яса та раку. Дослідження включало експерименти на тваринах, дослідження дієти та здоров’я людини, а також вивчення функції клітин.

"Результати підтверджують поточні рекомендації щодо охорони здоров'я, які вимагають обмеження споживання м'яса", - сказав Крістофер Уайлд, директор паризького Міжнародного центру дослідження раку. Агенція класифікує червоне м’ясо як свинину, яловичину, теля, баранину, овець, коней та коз. Якщо ми можемо, нам не слід перестаратися із споживанням усього цього, насправді, ми повинні спробувати якомога менше його зменшити: це висновок дослідження.

VHT вважає дослідження ВООЗ ненауковим

Міжпрофесійна організаційна та товарна рада (VHT) для забою та м’яса різко розкритикувала дослідження ВООЗ, яке було опубліковане днями. За словами Ласлоне Менчель, секретаря ВГТ, зміст її дослідження, опублікованого Агентством ВООЗ з дослідження раку в понеділок, є ненауковим і немислимим. На його думку, це не може бути підтверджено медичними оглядами, сказав він. За його словами, наприклад, свинарство в Угорщині пристосувалося до сучасних очікувань, а вміст жиру у свиней було знижено до мінімуму.

Кілька досліджень показали, що свинина багата білком і практично не містить холестерину. Тому він вважає інформацію ВООЗ щойно опублікованою обурливою. Продукція, виготовлена ​​зі свиней, враховує сподівання споживачів та вимоги здорового харчування. У звіті, опублікованому ВООЗ у понеділок, представники всіх держав-членів IMPA обурились і вказали, що вони будуть вживати заходів проти нього власними засобами, але також будуть вживати спільних заходів проти чуток, що руйнують ринок. Як приватна думка, секретар VHT додав до всього цього: "свиня споживається людством протягом 2000 років, враховуючи наш час, і ще не вимерла".

Небі також відповіла на заяву ВООЗ

Помірне споживання м'яса допомагає підтримувати здоров'я, заявив у вівторок Національний офіс безпеки харчових мереж (Nébih). Небі залишається на думці, що збалансована змішана дієта, уникаючи надмірностей та однобічної дієти допоможе зберегти здоров’я, і це включає помірне споживання м’яса. Вони додають, що Небіх заздалегідь не знав про резолюцію ВООЗ, але вивчає її зміст. Вони також вказують на те, що дослідження слід ретельно оцінювати, оскільки крім ризику слід враховувати також корисні ефекти споживання м’яса.

КЛІТРАВІ

Професійна організація європейської м’ясопереробної галузі CLITRAVI, членом якої є Асоціація угорських виробників м’яса, рішуче відкидає та вважає класифікацію ВООЗ щодо ризику раку м’яса та м’ясних продуктів оманливою. Європейська м’ясопереробна промисловість вважає оманливим виділення фактору із способу життя та харчування та відповідальність за розвиток певних захворювань. На ризик захворювання впливає багато факторів, таких як вік, генетика, дієта, навколишнє середовище і особливо спосіб життя.