Знаменита ковбаса Петрова характеризується сильним перцевим смаком, кольором, гостротою та соковитістю. Він також відрізняється від звичайної ковбаси, що є у словацьких магазинах, тим, що має більший діаметр - ніж салямі. Петровчани обирають для делікатесу свинину найкращої якості.
"Ніхто в світі не може зробити їх такими добрими, як ми. Перша марка (щось на зразок марки, примітка TASR) в Сербії стала нашою ковбасою" похвалив 69-річний активний пенсіонер Ян Меліх, сербський словак із Бачске-Петровця. Він додав, що кожна сім'я має свій особливий, вдосконалений рецепт "кухонного кулену".
"Ми скажемо всім, скільки дають м'яса, скільки солі. Ми все вам скажемо, але це повинен бути фахівець з сушіння, бо сушіння - це проблема". - вказав він.
Наприклад, на смак справжньої ковбаси Петра впливає навіть те, скільки деревини вона сохне, а також скільки часу це займає. "Потрібно подбати про те, як холодно. Коли важко, слід подбати, щоб не замерзнути". додає сербська словацька. Він із посмішкою каже, що вони намагалися наслідувати смачну м’ясну фірму і в Словаччині, і там їм це не вдалося. "Вони прокидалися, але я не знаю. Це не те", знизує плечима Петровчана, який досі працює хорошим фермером у "своїй країні".
Дивно, але Ян Меліх запевняє, що навіть непотрібні кілограми не прилипають до людини з сосисок Петра. "Він не набирає вагу, навіть не жирний" запевнив. Ковбаси дозрівають влітку червня, вони, як кажуть, тоді найкращі.
"Вони виробляють кулен і в Сербії, і в Хорватії, але я ще не їв так добре, як вони їли в Бацькому Петровці", Відвідувач Словаччини Штефан із задоволенням описав свій кулінарний досвід.
У Бачському Петровці в Воєводині, де мешкає близько 70 відсотків словаків, найбільше роботи з виробництва кулінарних страв проводиться з листопада по січень, тобто взимку. Оскільки вони тривають, вони можуть залучати свій запах і смак цілий рік.