Дослідження стверджують, що споживання лише 50 грамів хот-догів та іншого м’яса, що переробляється, збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18%. (1,2,3) Іншими словами, вчені вважають, що нарізки, такі як шинка та ковбаси, можуть бути небезпечними для здоров'я.

ковбаси

Насправді, Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує повністю виключити з раціону шинку, хот-доги та інші м’ясні нарізки. Він навіть рекомендує обмежити загальне споживання червоного м'яса (у формі корейки або фаршу) до 350 г на тиждень.

Читайте далі, щоб дізнатись, чому ковбаси можуть шкодити вашому здоров’ю, яка саме шкода цих продуктів для організму.

Чому ковбаси погані?

Щоб знати, чому ковбаси можуть бути поганими, потрібно розуміти, з чого вони зроблені.

Ковбаси та м'ясні нарізки - це продукт промислової переробки м'яса, що передбачає нагрівання та поєднання з хімікатами. Більшість країн дозволяють використовувати різні частини тварин для виготовлення цих виробів, включаючи шкури та ноги.

Крім усього іншого, дешеві хот-доги часто містять неякісні жири. Основна шкода для здоров’я пов’язана з наявністю трансжирів, різновидів жиру, які змінюють обмін речовин. Крім того, ці трансжири можуть утворюватися під час самого варіння.

Крім того, ковбаси, як правило, мають високий вміст добавок. Наприклад, нітрит натрію використовується як консервант у більшості ковбасних виробів, саме він надає суміші червонувато-рожевий колір.

Крохмаль - ще один типовий інгредієнт ковбасних виробів, який традиційно використовується як стабілізатор та загусник у виробництві. Деякі виробники замінюють його гідроколоїдами, які в десять разів краще зв’язують воду та фарш.

У помірних кількостях ці добавки вважаються безпечними для здоров’я. Однак, якщо їх споживати в надлишку, це може мати контрпродуктивну дію на організм.

Глютамат натрію в ковбасах

Глутамат натрію - це добавка, яку додають у хот-доги та інші м’ясні нарізки. Це має унікальну здатність: у поєднанні з білками та насиченими жирами вони покращують та покращують смакові якості м’яса.

Насправді, без такого підсилювача смаку кінцевий смак локшини в мішках, картоплі фрі, сухариків, зокрема ковбаси, був би значно гіршим.

Хоча споживання цієї речовини само по собі (у помірних кількостях) не шкодить вашому здоров’ю, глутамат підвищує ваш апетит і сприяє переїданню, що в кінцевому підсумку пов’язане із зайвою вагою.

Вплив та шкода для здоров'я

Ключовою шкодою сосисок з шинкою для людського організму є наявність канцерогенних речовин. Травна система, особливо шлунок і товста кишка, уражаються першими.

Окремо можна говорити про небезпеку високого вмісту солі в ковбасах, а також неякісних тваринних і рослинних жирів: їх вживання підвищує рівень тригліцеридів у крові, що призводить до проблем з холестерином та функціонуванням серцево-судинної системи.

Консерванти та спеції у хот-догах можуть дратувати слизову оболонку шлунка; Ці продукти не слід застосовувати при гастриті, харчовій алергії та інших розладах шлунково-кишкового тракту.

Хот-доги можуть викликати надлишок холестерину, запалення та рак

Крім усього іншого, опосередкована шкода ковбас для людського організму полягає у великому вмісті поганих жирів.

Сюди входять як додані рослинні жири, так і м’ясні.

Надмірне споживання м’ясних нарізок посилює розвиток мікрозапалення в організмі та збільшує потребу в омега-3. Окрім того, він може спричинити надлишок шкідливого холестерину в крові та пов’язаний із підвищеним ризиком раку товстої кишки.

Так що я можу їсти ковбасу?

Проблема хот-догів полягає в тому, що це може завдати довгострокової шкоди організму як серцево-судинній, так і травній системі.

Як дешеві, так і дорогі хот-доги піддаються хімічній обробці, що створює негативні побічні продукти для організму.

Якщо, крім того, під час виготовлення ковбас до їх складу вводяться неякісні рослинні жири, шкода може бути посилена.

Іншими словами, якщо вам подобається смак, ковбаса повинна розглядати нарізку як рідкісне задоволення, вибираючи найбільш натуральні сорти. Щоденне вживання цього продукту (особливо дешевих ковбас) становить ризик для здоров'я.

АНОТАЦІЯ

Всесвітня організація охорони здоров’я вважає хот-доги та м’ясні нарізки шкідливими для здоров’я та рекомендує обмежити оброблене м’ясо до 50 грамів на день.

Основна причина полягає в тому, що хот-доги - це багатоступеневий продукт хімічної переробки м’яса, що містить багато неякісних жирів та добавок. Його надмірне споживання може завдати шкоди організму в довгостроковій перспективі.