- Штук: 1
- Порції: 6
- Час підготовки: 20 хв
- Кулінарія: 1:30
- Готово для: 1:50
Сирі матеріали
- 1,5 кг свинини зі шкірою
- 250 г цибулі
- 1 пляшка пива
- сіль і чорний мелений перець
- 500 г змішаних коренеплодів
- 500 мл відвару
- пом’якшувальне масло
- гірчиця
Спосіб приготування
1. Крок
Наріжте м’ясо на шкірі сіткою. Покладіть м’ясо в каструлю і залийте водою стільки, щоб просочилася лише шкіра. Залиште його просоченим на 2–4 години, поки шкіра не вбере воду і не побілить. Потім м’ясо просушіть тканини і натріть шкіру гірчицею.
2. Крок
Нагрійте на сковороді трохи олії і затягніть м'ясо з кожного боку, крім шкірки. Тим часом ріжемо цибулю кільцями і обрізаємо овочі більшими шматочками. Коли ми виймаємо м'ясо з сковороди, обсмажуємо цибулю та овочі на це. кип'ятити.
3. Крок
Покладіть м’ясо у форму для запікання, накрийте його пивом та овочами та поставте у розігріту духовку до 220 ° C і випікайте приблизно 40 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 ° C і випікайте відповідно до ваги м’яса . На 1,5 кг м’яса загалом приблизно 1,5 години. Якщо потрібно, додайте бульйон
4. Крок
Після випікання злийте випічку в сковороду через сито, влийте бульйон і зменшіть Потім трохи пилу борошна розм’якшіть і пом’якште вершковим маслом.
5. Крок
В якості гарніру підійде тушкована капуста і вареники.