Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів (рівень 4 для газової плити).
2. Помістіть ковбасу, картоплю, зелений горошок та часник у вогнетривку єнинську миску. Посолити, поперчити.
3. Залити молочним та грибним крем-супом. Накрийте миску і випікайте 1,5 години. Подавати гарячим.
Грибний крем-суп
1. Струсіть більшу частину грунту та бруду від лісового грибка, потім ретельно очистіть миску з холодною водою, але не залишайте її у воді занадто довго, щоб вона не набрякла. Вийміть гриби з води і наріжте тонкими скибочками. Натріть гриби чистою кухонним паперовим рушником.
2. Розтопіть масло на сковороді середнього розміру. Додайте цибулю-шалот і тушкуйте на середньому вогні 1-2 хвилини. Додайте гриби, накрийте кришкою і смажте ще 2-3 хвилини. Залити курячим бульйоном і вершками, приправити сіллю і перцем. Додайте 3-4 пасма з турбо і варіть 12-15 хвилин. Дайте трохи охолонути.
3. Вилийте суп у кухонний комбайн або блендер і пюрируйте. М’якоть виливають через фільтр в чисту ємність і обережно нагрівають. Додайте холодне масло при перемішуванні, поки все добре не змішається. Приправте сіллю і перцем за смаком.
4. Збийте вершки у тверду піну, додайте трохи солі та перцю.
5. Розподіліть суп по тарілках. Зі збитих вершків сформуйте дві совки з двома чайними ложками і покладіть по одній совочці на кожну порцію. Ми пропонуємо його прикрасити турбо, що залишився.