Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 160 ° C (стадія газу 2-3).
2. Розігріти олію на великій сковороді; додати цибулю, часник, імбир, коріандр і соснову траву (тільки білу частину) і перемішувати при середній температурі протягом 5 хвилин або поки він не почне пахнути.
3. Перемішайте тамаринд, цедру лимона і свіжомелений чорний перець. Зняти з вогню і відставити остигати.
4. Вистеліть деко алюмінієвою фольгою і злегка змастіть його маслом, щоб риба не прилипала до нього. Помістіть невеликі скибочки риби поспіль у деко і випікайте 10 хвилин. Акуратно переверніть їх, змастіть вершками зі спеціями та смажте ще 8 хвилин, або поки ваше м’ясо не почується розсипчастим, коли його наколюють виделкою. Будьте обережні, щоб не пересмажити рибу, бо тоді вона висохне. Подається з вапняними виробами та подається з рисом.