Чи знаєте ви, що таке традиційні великодні страви? А чого не повинно бракувати на вашому столі? Великдень - це також свято смачної їжі. Ви знаєте, що для них характерно?
Чому яйця на Великдень? Які правильні символи Великодня? І яких типових великодніх страв не повинно бракувати на вашому столі будь-якою ціною?
Що і в який день не повинно бракувати на вашому столі
- У Попільну середу на вашому столі має бути їжа, на яку потворно дивитись. Наприклад, ви можете зробити щось, що можна порвати на тарілці, щоб це не виглядало красиво.
- Чистий четвер вимагає весняного супу, бажано з уїдливий.
- Страсна п’ятниця повинна бути ознакою посту.
- Справжнє Великоднє застілля має бути готовим до Білої суботи.
- А на недільне свято м’ясо має домінувати.
Пасхальне яйце
Існує багато способів, якими пояснюється важливість яєць та великодніх свят. Найбільш поширене пояснення - це тому, що яйце це називається зародок життя. У попередні часи було досить часто бути частиною пасхальних прикрас, які розміщували на кладовищах. Отож, коли яйце стало частиною Великодня, його стали прикрашати незліченними способами. Ви можете використовувати цибулю, яєчні барвники, чорнило, а також лак для нігтів, дроти, розумніші можуть прикрасити їх низкою інших і більш вимогливих технік.
Рецепт яєчного спред
Ви можете зробити яєчний спред не тільки на Великдень. Всім сподобається.
Вам знадобиться:
- 5 яєць
- вершкового сиру та лугової трави
- сіль
- перець
- перець для гарніру
Підхід
Ви повинні загартувати яйця. Коли вони охолонуть, вам доведеться очистити їх від шкаралупи. Розділіть повністю остиглі та очищені яйця, щоб можна було зручно витягти жовток. Білок, що залишився, дрібно наріжте. Ви змішаєте жовтки з 300 грамами вершкового сиру, добре використовувати одну третину лугової трави. Змішайте отриману суміш з подрібненим яєчним білком. Змастіть далі випічка і прикрасити зверху шматочком перцю.
Великодній баранчик
Невід’ємною частиною Великодня є великоднє ягня. Це символ християнської традиції, яка дуже давня. Ягнята є символом т.зв. «Агнець Божий». Тому ні на одному таблиця його не можна пропускати, і всі повинні його спекти.
Рецепт
Для поїздки вам знадобляться:
- 240 грамів напівгрубого борошна
- 200 грам цукрової пудри
- 4 яєчних білка
- 4 жовтки
- 2 цілих яйця розміром M
- 1 ванільний цукор
- цедра лимона
- лимонний сік
Для обмерзання та декору вам знадобляться:
- 100 цукрового борошна
- білий і лимонний сік
- або можна полити шоколадною глазур’ю
- 2 мигдаль
Підхід
У великій мисці змішайте жовтки, два цілих яйця, ванільний цукор і манну крупу, цедру лимона, а також лимонний сік. Ви все це збиваєте в піну і повільно і поступово змішуєте збитий сніг, який ви створили з чотирьох білих, у цю піну. Потрібно ретельно протерти форму з баранини жиром або залити олією, а потім посипати грубим борошном. Будьте обережні, щоб не пропустити жодної складки. Баранина ви будете запікати в духовці, бажано попередньо розігрітій, до температури 190 градусів Цельсія. Після того, як він запечеться до золотистого кольору і ви розкачаєте його ще гарячим, дайте йому охолонути. Потім він готовий до обмерзання та декорування. Ви можете вибрати або шоколад, який ви можете легко купити в магазині, або ви можете зробити свіжий лимон, який ви створюєте, змішуючи цукрове борошно та лимонний сік. Два мигдаль, про які згадувалося в необхідних інгредієнтах, призначені для прикраси очей. Наприклад, ви можете прив’язати червоний бант до шиї.
Великодній заєць
Зайчик повинен бути символом щастя. У наш час зайчик - це той, хто несе шоколадні яйця. І нібито це повинно бути тому, що кролики навесні бродять по людських оселях, шукаючи їжі після зими. І оскільки його легко злякати, це найбільш репрезентативний спосіб, яким можна таємно відкладати писанки. Традиційною особливістю Великодня повинен бути спечений хліб, у формі зайця, в який прикрашений Великдень яйця. Тому, можливо, виникла ідея про те, що писанки розносяться по всій території пасхальним зайчиком. Дуже популярним звичаєм та грою для дітей є пошук прихованого оформлений яйця та пташенят десь надворі, наприклад у саду.
Рецепт домашнього хліба в духовці
Для поїздки вам знадобляться:
- кілограм простого борошна
- 2 столові ложки оцту
- 60 грам дріжджів
- 2-3 чайні ложки солі
- 2 столові ложки расче
- щіпка цукру
- тепленька вода
Підхід
Почніть робити дріжджі. Висипте у велику миску кілограм простого борошна, зробіть у ній отвір, подрібніть дріжджі, залийте теплою водою і посипте цукром. Нехай на деякий час все набрякає. Потім складіть все разом і додайте оцет, сіль, рашу і добре обробіть, щоб зробити дорога не прилипав до стінок посуду. Дайте всьому трохи відпочити, а потім сформуйте коровай, який ви спечете на деко в духовці приблизно до 200 градусів Цельсія. Перед тим, як закрити його в духовці, натріть збитим яйцем або водою, посипте расою і сіллю. Духовку краще попередньо розігріти.
Пасхальна начинка
Що вам знадобиться:
- вік або 10 рогів
- кропива
- 10 яєць
- перець
- сіль
- копченості, не менше півкіло
Підхід
Копчене м’ясо потрібно готувати вперше. Не виливайте відвар, який утворюється. Вік або згаданий булочки нарізати кубиками, а також охолоджене і варене копчене м’ясо. Збиваємо сніг з п’яти яєчних білків. Решта п’ять жовтків змішайте з п’ятьма цілими яйцями і додайте збитий сніг. Все перемішайте, додайте нарізане м’ясо, нарізане шматочками сіль, перець, нарізану скибками кропиву. Ви запечете ціле в духовці приблизно при 180 градусах Цельсія, золотисто-коричневого кольору.
Мазанець
Для поїздки вам знадобляться:
- 500 грамів напівгрубого борошна
- ванільний цукор
- 250 мл молока
- 100 грам манної крупи
- 100 грам вершкового масла
- 25 грам дріжджів
- 3 жовтки
- за смаком мигдаль, родзинки, цукати
- спреди для помазання
Підхід
Спочатку змішайте згадану кількість борошна у великій мисці, додайте жовтки, цукор, тепле молоко, попередньо сформовані дріжджі та масло, яке ви розтопите. Потрібно обробити все разом, знову ж таки, щоб тісто не прилипало до миски. Змішуючи, додайте мигдаль, родзинки, цукати на ваш смак. Залиште все тісто для бродіння в теплому місці, накривши сухою тканиною. Коли дорога кислий, зробіть батони і дайте йому трохи відпочити на деко, перш ніж ставити його в розігріту духовку. В якості останнього кроку натріть його білком і посипте мигдалем. Час випікання рекомендується протягом двадцяти-двадцяти п’яти хвилин. Спочатку до 180 градусів за Цельсієм, а потім трохи нижче, приблизно 120. Ви можете подати його зацукрованим, з варенням, нутеллою або маслом.
І якщо ви не впевнені, що зможете самостійно створити якийсь типовий великодній делікатес, ви можете заглянути у свій магазин. Ви точно знайдете невичерпну суму на великодню тему і ніякої роботи. Купуйте Великдень смаколики можна знайти де завгодно в Жиліні, Нітрі, Трнаві.