Молочна промисловість, котра займається козячим сиром, не виключає застосування ЕРТЕ, якщо виробництво сильно зменшиться

Регіональна худоба не залишається осторонь побічної шкоди, спричиненої кризою здоров'я Covid-19. У невеликих секторах, таких як жуйні тварини, найбільше впливає закриття сектору громадського харчування, відомого як канал Хорека, козячі ферми, що займаються комерціалізацією м’яса та молока, а також виробники м’яса овець.

козівництво

Козячі ферми майже весь свій збут присвятили цьому сектору в межах місцевої торгівлі, яка бачила, як закупівля тварин зупинилась до 90%. Ціна - це те, що вони страждають найбільше, оскільки за живий зразок вони зараз платять близько 40 євро, що вдвічі менше, ніж до кризи через коронавірус. «Нечисленні покупки здійснюються за половину звичайної ціни, референтні ринки, такі як MercaMurcia, не перелічені, а референтної ціни немає. Той, хто купує, пропонує низьку ціну, тому що тоді йому важко комерціалізувати це м'ясо ", говорить Карлос Еспарсія, секретар тваринництва УПА.

Скарга виробників полягає в тому, що ці збитки через низькі ціни не були переведені на те, що платить кінцевий споживач. Споживання козячого м’яса, як правило, низьке і традиційно спрямоване на сферу гостинності. Експорт живих кіз до країн Північної Африки на Рамадан "полегшує ситуацію".

Іншою важливою проблемою є уповільнення продажу козячого сиру в барах та ресторанах, що призвело до погіршення галузі виробництва цього сиру в регіоні та зобов'язання зменшити виробництво літрів молока. Сектор підрахував, що якщо це скорочення виробництва продовжиться і в найближчі місяці, вони не виключають застосування ЕРТЕ на фермах. Незважаючи на це, сектор продовжує працювати на своїх фермах. У 2019 році було 151 фермерське господарство, присвячене виробництву козячого молока Мурчіан-Гранада, обсягом 90 300 примірників та річним виробництвом 31 600,00 літрів молока, згідно з даними Ради регулювання захищеного позначення походження Queso de Murcia.