Представлено: Габріелла Джарматі 2017-02-16 13:40:00
Країна Басків є магічно красивою і неперевершеною: високі гірські хребти Піренеїв, їх захоплююче скелясте рибальське селище на березі океану, незаймана зелена природа, шедеври сучасної архітектури та всесвітньо відома гастрономія засліплюють мандрівників одночасно.!
Країна Басків - це автономна автономна громада Іспанії, розташована в північній частині Піренейського півострова, трохи на захід від Піренеїв, уздовж Біскайської затоки. Всього складається з 7 округів, чотири з яких належать Іспанії, а три - Франції. Окрім іспанської, у всьому регіоні офіційно прийнята баскська мова (euskera), що є справжньою цікавиною: її походження невідоме, і вона не нагадує жодної іншої мови. На думку деяких, це найстаріша жива мова, яка все ще використовується в Європі, а тому одна з найдавніших культур у Європі. Завдяки своїй особливій історії та використанню мови баски дуже згуртовані, пишаються своєю унікальною мовою - і, звичайно, своєю гастрономією, яка відома далеко і широко.
Втілений кулінарний рай
Кухня басків стала всесвітньо відомою завдяки своїй традиційній любові до їжі та використанню свіжих місцевих інгредієнтів. Країна Басків є лідером за кількістю ресторанів із зірками Мішлена на квадратний кілометр: вона налічує майже 30 зірок Мішлена, розподілених у 19 ресторанах і батьківщиною та творцем багатьох всесвітньо відомих кухарів: Мартіна Берасатегі, Андоні Адуріза, Педро Субіяни та звичайно, концепція Хуана Марі Арзака у всьому світі, щоб назвати лише найвідоміші. Однак, незалежно від того, чи їсте ви в ресторані з зірками Мішлена, у місцевому барі чи на фермі, ми можемо бути впевнені, що страва перед нами буде смачною та незабутньою.!
Завдяки своєму географічному розташуванню Країна Басків дуже багата високоякісними інгредієнтами: риба та м’ясо є двома визначальними елементами, доповненими чудовими овочами та молочними продуктами. Найпопулярнішою з риби є бакалао, що означає солону і сушену тріску, яка використовується кухарями різними способами. Яловичину, звичайно, найчастіше варто їсти як стейк. Місцеві жителі також пишаються типовим видом ковбаси - чорізо - скуштуйте і вирішіть, чи наздожене вона угорську ковбасу! Їх перець також дуже смачний, наприклад, пікільо або піментос де Гарніка, які в основному використовують смажені на оливковій олії.
У Країні Басків атмосфера тапас-барів, відомих на місцевості як бари пінтхо, захоплює: тут люди зазвичай не обідають в одному місці, а їздять по місту з групами друзів, дегустуючи кращі закуски навіть у вечірній день будня. Величні закуски до риби та краба зазвичай їдять разом зі склянкою пива чи вина - обов’язково спробуйте вино Txakoli (легке біле вино) та баскський сидр!
Зоряний тур по країні зірок Мішлена
Країна Басків поділена на три провінції: Візкая з центром у Більбао, і баски вважають це місто своєю національною столицею. Гіпускоа - це провінція, що межує з Францією, а Сан-Себастьян - це місце проживання. Третя провінція називається Алава, яка розташована на південь від попередніх двох провінцій. Його столиця - Віторія-Гастейс, офіційний адміністративний центр країни Басків.
Більбао
Прибуваючи з аеропорту Більбао до міста, ми з подивом бачимо майже неприйнятний вигляд екстравагантної будівлі музею Гуггенхайма. У колишньому промисловому районі ми знаходимо багато сучасних, футуристичних будівель, які стають визначальними для міського пейзажу. І серед декорацій, створених із суміші старого та сучасного, є багатство, добробут, чистота та елегантність, які можна побачити в декількох частинах світу. Більбао не стосується конкретно традиційних пам’яток, а ще більше - вивчення прибережних будівель, мостів та набережних. У зовнішньому порту Більбао, Португалете, обов’язково перевірте підвісний міст Vizcaya, який є найстарішим у світі і досі має близько 6 мільйонів хрестів. А в xетксо ми можемо милуватися віллами XIX століття, побудованими на десять тисяч провідних міст, а біля його скель дикі хвилі в районі, коли вони врізаються в скелі. Обов’язково спробуйте одну річ у Більбао: спробуйте місцеві бари pintxo, і ми не будемо розчаровані!
Сан-Себастьян
Місто на півночі Іспанії є серцем країни Басків, а також здобуло титул Європейської столиці культури в 2016 році. Чарівне старе місто Сан-Себастьяна, красивий піщаний пляж у формі черепашки та його маленький ресторан, зіркований Мішленом (порівняно з його населенням 190 000), захоплять усіх мандрівників - приморське місто також відоме як Мекка любителів їжі. Ви можете знайти неймовірний вибір морепродуктів, морських гребінців та сирів у ресторанах та барах, які змагаються за якістю ресторанів Парижа, у риболовецьких кіосках на пляжі та на ринку Меркадо-де-ла-Бреткса. Основна діяльність місцевих жителів - вирушити у дорогу на заході сонця та пройти кілька барів пінтхо, споживаючи скрізь лише склянку вина та пінчо (рибні, крабові закуски).
Місто оточене трьома висотами, одна з яких - Мон-Ігельдо, до якої можна дістатися канатною дорогою та пішки. Дійшовши до вершини, ви зможете помилуватися золотим піщаним пляжем Ла Конча під нами (названий своєю черепашкою), нескінченною панорамою блакитного океану та видом на маленький острів в затоці Санта-Клара (на якому ви навіть можете переплисти). Старе місто не переповнене історичними пам'ятками - одним із символів є ратуша, а також барокова базиліка Санта-Марія та церква Сан-Вісенте, а також пішохідні та торгові вулиці. Сан-Себастьян також може похвалитися більшістю барів в Іспанії.
Сантандер
Сантандер - одне з найвишуканіших міст на північному узбережжі та популярний центр для любителів водних видів спорту. Столиця Кантабрії також славиться своєю мальовничою затокою і довгим піщаним пляжем. Сучасне місто має фантастичні пляжі, оточені набережними та парками, викладеними пальмами. Одне з найвідоміших - це золотиста піщана берегова лінія Ель-Сардінеро, яка дуже популярна серед місцевих жителів та мандрівників. Для любителів пригод сміливо досліджуйте цю місцевість, ви також можете знайти кам’янисті пляжі з фантастичними бірюзовими водами.
Сантандер також чудовий для огляду визначних пам'яток, а ті, хто цікавиться культурою, можуть відвідати ратушу, що входить до списку іспанців, центральну будівлю поштового відділення та його собор у готичному стилі, а також казино та парк перед ним. Обов’язково відвідайте півострів Магдалина, де стоїть елегантний Королівський палац Сантандера. Палац був побудований за ініціативою муніципалітету у XX ст. для королівської родини на початку XIX століття тепер ця будівля служить місцем Міжнародного літнього університету Менендеса Пелайо. Прогулюючись півостровом, ми маємо фантастичний вид на океан і місто Сантандер. На березі міста стоїть маяк Кабо-мера, який варто відвідати в будь-який час доби, а під час прогулянки в гавані ви також можете сфотографувати групу статуй, на яких зображені люди, які стрибають у воду. Не пропустіть місцевий ринок, де можна скуштувати місцеві делікатеси. Ресторани повертаються до типової іспанської гостинності, і ви можете спробувати цілий ряд апетитних страв із свіжовиловлених морепродуктів.
Ла-Ріоха
Ще одна примітна частина північного іспанського регіону - це виноробний регіон Ла-Ріоха, один з найкращих виноробних регіонів у світі. Провінція отримала свою назву від Ріо-Оха, притоки Ебро. У цій місцевості можна знайти сотні винних вин, авангардні будівлі, спроектовані сучасними архітекторами. Поблизу Логроньо та Харо є багато популярних виноробних підприємств. Логроньо, центр Ла-Ріохи, також був обраний гастрономічною столицею Іспанії в 2012 році, тож тут не лише вина, але й любителі кулінарії знайдуть тут рахунок. Найвідоміша вулиця Логроньо - це Калле дель Лорел, де є багато барів та ресторанів.