Все почалося там, коли я кілька днів тому купив на ринку «пакетик» шпинату, чекаючи використання в холодильнику. Дружина вчора кричала на мене, чому я купую шпинат, якщо ми його не їмо!? . Я ним користувався!;)
THE зі шпинату Його додавали до млинцевого тіста та м’ясної начинки, а крім червоного перцю, кропу, чебрецю, петрушки та часнику також приправляють в основному угорське блюдо. Я спекла фаршировані млинці з хорошим трохи насиченого соку, що лився мені на шию.
Млинці з кропом, шпинатом та м'ясом (майже з Хортобадя)
Інгредієнти:
Для начинки:
- приблизно 80 дкг свинини або курячого фаршу (це була свинина)
- 15 dkg копченої чорної лісової шинки (подрібненої)
- 3 головки цибулі (нарізати невеликими кубиками)
- 2 столові ложки червоного перцю
- 3 зубчики часнику
- 1 пучок петрушки
- 1 більший пучок кропу (подрібнений)
- 1 помідор (також подрібнений)
- 1 більша жменя листя шпинату (подрібненого)
- солоний перець
- маленький чебрець
- 1-2 столові ложки приправи
- 1-2 склянки води
- 1/2 коробки крему
Підготовка: Я поливаю цибулю, а потім додаю чорнолісну шинку, пізніше перець і часник. Коли вони досить почервоніють, ви можете додати м’ясо та інші інгредієнти. В самому кінці я наливаю воду і випаровуюся назад. Додаю вершки, подрібнений кріп і готую востаннє. Відкладаю в сторону, даю трохи охолонути.
Для соусу:
- 3 головки цибулі
- 4-5 столових ложок сметани
- 1/2 коробки крему
- оливкова олія
- солоний перець
- 1-2 столові ложки меленого червоного перцю
- мало води
Я роблю з інгредієнтів просту основу, схожу на рагу, а потім розминаю за допомогою паличного міксера. Я вилью це на красиво викладені млинці.
Для млинцевого тіста:
- приблизно 2 кружки борошна
- 2 яйця
- 2-3 дкг вершкового масла (розтоплене)
- 1 коробка вершків
- 1 щіпка цукру
- пару дл газованої мінеральної води
- 1 чайна ложка солі
- 1 жменя шпинату (подрібнений)
Я змішую млинцеве тісто середнього та середнього розміру з інгредієнтів і випікаю їх.
Готові стручки наповнюю м’ясом, потім обережно складаю (складаю у дві сторони) і складаю у форму для запікання.
Я скроплю соусом і при температурі 210-230 градусів прибл. Випікайте 30-35 хвилин, а потім подавайте зі сметаною, петрушкою, цибулею і листям кропу.