Крем-брюле «спалений крем» - це фірмовий смак французької випічки, ми могли б порівняти його з нашим каталонським кремом.
Перші письмові згадки про цей багатий десерт з’являються приблизно в 1691 році, і до сьогодні рецепт зберігся цілим, з дуже невеликими варіаціями. Ми навчимо вас готувати смачний крем-брюле.
Рецепт крем-брюле
Інгредієнти:
- 1/5 літра рідких вершків або 200 мл. молока і 250 рідких вершків
- 5 яєчних жовтків
- 5 столових ложок цукру
- Ванільного екстракту
Режим підготовки:
- 1-Покласти утеплювати вершки з половиною цукру, поки він не розчиниться.
- два-Кажан яєчні жовтки з рештою цукру.
- 3- Зняти вогню і включає суміші жовтків до теплих рідких вершків і ванілі, щоб жовтки не варилися.
- 4-Помістіть суміш окремі контейнери (глиняні горщики, наприклад) і покладіть їх у каструлю з водою і поставте в духовку, поки це не зробиться на водяній бані протягом 1 години більш-менш при 150 ° C.
- 5-Вийміть з духовки і посипати з білим цукром або коричневим цукром. Спаліть його за допомогою паяльна лампа.
Деякі ідеї та підказки для вашого крем-брюле
- Ти можеш ароматизувати ваш крем-брюле різними способами: з шкіркою лимона або кориці, м’ятою, лікер, кава, кориця ... Додайте до жирних вершків, коли будете готувати його. Видаліть це пізніше.
- Завжди кладіть його в духовку на низька температура, щоб тепло було рівномірним і варилось потроху.
- Щоб перевірити, чи готовий він, вставте паличка для шпажки, наприклад. Якщо воно вийде чистим, воно готове.
- Для карамелізувати крем, це повинно бути завжди холодний.
- Не дозволяйте цукор встановлено чорний, тому що смак буде гіркий.
- поставити одну тонкий шар цукру, результат набагато кращий.
- Покласти це ваніль прямо в час зняти крем від вогню, щоб аромат не випаровувався.
- Якщо у вас немає факела, гратен цукру в духовці.
- Ти можеш прикрашають його з трубочкою кориці, свіжими або зацукрованими вишнями, кавовими зернами ...
Рецепт легкого крем-брюле
Якщо ви хочете насолодитися цим десертом, але з набагато меншою калорійністю, ми пропонуємо вам такий же багатий рецепт.
Інгредієнти:
- 1/2 літра густого молока (вибирайте молоко, багате на омега-3, воно забезпечує здорові жири, а його консистенція густа) або молочні вершки лише між 12% і 30% жиру.
- 5 яєчних жовтків
- Стевія
- Ванільного екстракту
Готуйте крем-брюле так само, як і попередній рецепт.
Десерт з великою кількістю кальцію, мінералів та вітаміну А
Перестаньте думати, що крем-брюле відгодовується, і подивіться на кількість користі для вашого здоров'я, час від часу насолоджуйтесь цим десертом.
Властивості яєчних жовтків:
Яєчні жовтки мають великі харчові властивості. Це багате джерело вітаміни та мінерали: вітаміни A, E, D, фолієва кислота, B12, B6. Це також одна з небагатьох продуктів, які вона містить вітамін D природної форми. Він також містить залізо, матч, калію Y магнію.
Він також містить пагорб, речовина, яка допомагає пам’яті на стадії зародка. Це також допомагає функціонуванню клітин.
Хоча жовток містить між 4 і 4,5 грама жиру, лише 1,5 - це насичені жири, а решта ненасичені, що робить його здоровою їжею, якої не потрібно позбавляти себе, і це не впливає на рівень холестерину.
Завдяки своєму змісту в лецитин, допомагає холестерину не повністю засвоюватися організмом, він також допомагає підтримувати концентрацію та захищає серце.
Властивості молочного крему:
Незважаючи на те, що він підвищує рівень холестерину, час від часу приймати його непогано, оскільки він забезпечує велику кількість Вітамін А і меншою мірою вітамін D на додаток до кальцію.
Секрети, як зробити крем-брюле менш жирним
Якщо ви хочете насолодитися своїм крем-брюле, не роблячи вас надто товстим, візьміть його Я вечеряю без іншого, як десерт, коли ви приготували легку їжу з салатом, рибу на грилі з деякими овочами, легкі вершки тощо.
Ніколи візьми це після калорійної їжі, оскільки ви будете додавати багато непотрібних калорій у своє тіло. Про що йдеться компенсувати.