Так, я знаю, що минув день закоханих, але це прекрасно для серцевого торта на щастя протягом наступних 364 днів року, не важко знайти і виправдання: ювілейна вечеря або, наприклад, день народження дівчинки, роблять саме це. Більше того, це - зараз неймовірно популярне - крем тримає бісквітний торт його також можна легко зробити у вигляді цифри або букви, так що ми навіть можемо знехтувати формою серця.
Цей тип торта надзвичайно ефектний і не вимагає надзвичайних здібностей до його виготовлення, якщо тільки виготовлення шаблону-сердечка не вважається цим. 🙂 Звичайно, у мене з цим було стільки проблем, що я - за відсутності ока - спочатку зробив дуже величезний шаблон. Оскільки я працював із існуючим терпким тістом, яке дістали з морозильної камери, я більше не міг змінювати кількість тіста, тому довелося швидко намалювати новий шаблон (рівно два, бо другий виявився занадто великий, звичайно). Але якщо ми виходимо за межі цих дрібниць, все вже йде як обруч. І хороша новина полягає в тому, що ви вже маєте правильний розмір!
Цей серцевий торт - це порція для двох-трьох людей, тому він просто ідеальний для романтичної вечері або любовного трикутника. 🙂 Для нас третя вершина трикутника була найменшим, але дуже великим членом нашої родини, і торта все-таки виявилося достатньо. 🙂
Крем тримає рецепт серцевих тортів - не лише на День Святого Валентина
Інгредієнти (для маленького серцевого торта, параметри нижче):
Містить тісто:
(буде використано половину дози)
25 г меленого мигдалю
Маскарпонехаб:
80 г маскарпоне
80 г збитих вершків холодних
Для прикраси:
полуниця, чорниця, малина, безе тощо.
Приготування бісквітного торта:
Спочатку ми готуємо тримає своє тісто. Цей момент можна зробити навіть напередодні, насправді паста дуже терпима до замерзання, тому частину макаронів, що залишилася від попереднього раунду, можна плавно використовувати. Я зробив це зараз: я використовував тісто, що залишилося при випіканні солоного карамельного пирога.
До терпкого тіста збийте масло з цукром, додайте яйця, обробіть, і тоді сухі інгредієнти можуть надійти. Зробіть з нього вареники швидкими рухами і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні півгодини (або поставте в морозильну камеру).
Поки тісто охолоджується, готуємо шаблон у формі серця: цілком вистачить половини серця. Я працював із такими параметрами:
Коли час охолодження закінчиться, тісто зменшити вдвічі. Одну половину заморожують наступного разу, а другу половину тонко розтягують. Ріжемо тісто уздовж шаблону, звичайно, не на поздовжній напіврізаній частині серця, там складаємо його на інший бік, так отримуємо все серце. Замісити тісто, що залишилося, витягнути його, а також вирізати друге серце. Помістіть серця на деко і знову поставте їх на півгодини в холодильник. Нарешті, в розігрітій до 180 градусів духовці - при перемішуванні повітря - приблизно Випікайте за 13 хвилин. Якщо край починає червоніти, це вже добре. Дайте охолонути на деко.
Ви можете прийти маскарпонехаб! Для цього збийте холодні збиті вершки з маскарпоне, просіяним цукровою пудрою та ваніліном у тверду піну на повільній стадії. Піну наповнюють у пінопластовий мішок з будь-якою декоративною трубкою (я використовував кінець трубки 32) і притискаємо до одного з листів у формі серця. Серце бажано знаходитись на фінішній підставці, тарілці, щоб вам не довелося пакувати готовий торт.
Опинившись на першому рівні, покладіть другий лист у формі серця на пінку з маскарпоне, а також виштовхніть решту піни з пінопластового пакета.
Залишилась лише розвага: ми прикрашаємо верх бісквітного торта безе, фруктами та навіть їстівними квітами, якщо хочете.
Не чекайте легкої нарізки при подачі, але вам доведеться пожертвувати красою торта! І варто організувати харчування, взявши свою участь на двох рівнях: щоб ми могли створити враження дещо культурної людини. 🙂