Креми, що містять гарбуз або коренеплоди, такі як морква або буряк, набагато ситніші і особливо підходять тим, хто має більш чутливу систему травлення: гастрит, синдром подразненого кишечника тощо.
Гарбуз у кремах добре поєднується з цибулею-пореєм, цибулею, ріпою або кабачком. Цього разу крем з гарбузом, цибулею та яблуком.
ІНГРЕДІЄНТИ
½ Гарбуз очищений і подрібнений
1 Стигле золоте яблуко, очищене від шкірки і подрібнене
1-2 цибулини, розрізані на півмісяця
Знежирене або соєве молоко (за бажанням)
Сіль та оливкова олія
ПІДГОТОВКА
- Поставте каструлю на вогонь, а коли основа гаряча, додайте оливкову олію. Потім додайте цибулю і тушкуйте, поки цибуля не змінить колір і не стане прозорим. В цей час додати сіль і варити пару хвилин під кришкою.
- Потім включіть гарбуз, яблуко і залийте водою.
- нехай кипить 20 хвилин.
- Після закінчення цього часу зніміть з вогню, подрібніть, виправте сіль, і вона буде готова до подачі.
Цей крем можна подавати до невеликої кількості їжі, що має солоний смак, щоб протидіяти природній солодкості гарбуза.
Наприклад, ви можете додати 1 столову ложку грибів, обсмажених з часником і петрушкою, або столову ложку дрібно нарізаної свіжої петрушки або трохи насіння соняшнику, підсмажених з сіллю, або просто посипати невеликою кількістю свіжомеленого перцю.
Для тих, хто любить креми з більш кремовою консистенцією, ви також можете в останню хвилину додати трохи знежиреного або соєвого молока. Якщо це зроблено, краще, щоб при подрібненні це було зроблено з меншою кількістю води, і тоді молоко більше розбавить вершки.