Здоровий
Продовжуємо з рідкісними овочами. Сьогодні я представляю вам кольрабі.
Інгредієнти для 2 або 3 осіб
- 1 велика кольрабі або кілька маленьких
- 1 цибулина
- 1 тире олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 склянка курячого або овочевого бульйону
- 1 грецький йогурт
- 1 жменя свіжого базиліка
- Сіль і перець
Пов’язані новини
Цей НЛО-подібний овоч є щось середнє між капустою та ріпою. У овочевій коробці цього тижня я отримав два; один зелений і один фіолетовий! Оскільки я не уявляв, що з цим робити, я вдався до техніки виготовлення крему, і правда в тому, що він став пороком.
Кольрабі можна їсти сирим як є, або нарізаний, або натертий на салат. Створюється враження, що всередині у нього багато шарів, але ні, насправді за першим зеленим шаром він твердий і рівномірний зсередини. Листя також їстівні, хоча я не використовував їх для цього рецепта.
Цей крем я винайшов на льоту, і він значно відрізняється від тих, які я робив раніше. Як ти гадаєш.
Підготовка
Наріжте цибулю невеликими квадратиками і додайте його в казан з бризками олії та столовою ложкою вершкового масла.
Коли цибуля стане м’якше, додайте кольрабі, розділену на невеликі шматочки, сіль і перець та базилік, і час від часу добре перемішуйте на середньому повільному вогні близько 5 хвилин.
Тим часом ми підігріваємо бульйон, і через 5 хвилин додаємо його в казан і даємо йому варитися на середньому вогні протягом 7 хвилин, час від часу помішуючи.
Нарешті, ми кладемо все в кухонний комбайн або блендер і додаємо грецький йогурт. Ми збиваємо все разом і ... насолоджуємось, поки не охолоне!
Результат
Цей крем такий хороший! Насправді, з сьогоднішнього дня він є серед моїх улюблених, поряд з кабачками та гарбузом.
Звичайно, кольрабі можна замінити на подібні овочі, такі як ріпа, капуста або навіть салат.