Але ... останнім часом інформація про забруднення, які можуть містити риби і що вони не рекомендують вживати його в деяких ситуаціях. Все це може призвести до плутанини та певного страху стосовно його споживання. Ми повинні пам’ятати, що, маючи наявні на сьогодні відомості, немає жодної причини виключати рибу зі свого раціону, якщо у нас немає алергії або немає медичної причини, яка не рекомендує цього робити. Навпаки, оскільки споживання риби продовжує мати набагато більше балів за, ніж проти.
Користь для риби
Переваги риби для здоров'я багато. Це дуже поживна і рекомендована їжа для будь-якого віку, існує велика різноманітність, тому ми можемо спробувати різні види та вибрати ті, які нам найбільше подобаються. Він також має відносно низьку калорійність і легко засвоюється.
Його білки мають високу біологічну цінність, оскільки містять усі необхідні амінокислоти, а жири вважаються здоровими для серця, оскільки містять ненасичені жирні кислоти омега 3. Її поживний склад цікавий для стадій росту, а також сприяє запобіганню деяких патологій. Виділимо основні з них:
Світло
Риба - це продукт з важлива харчова щільність оскільки він багатий вітамінами, мінералами, білками та має цікавий ліпідний профіль (особливо у випадку з жирною рибою). Однак у більшості випадків риба має меншу калорійність, ніж м’ясо, особливо біла риба з меншим вмістом жиру, саме тому вона вважається союзником у дієтах для схуднення.
Дуже поживна
Ваше багатство в білки, поліненасичені жири, жирні кислоти незамінні вітаміни (A, D і E, а також комплекс B -B1, B2, B3, B12), а також мінерали, такі як кальцій (особливо якщо він вживається разом з хребтом) і йод (для запобігання зобу) роблять його їжею, багатою на поживні речовини.
Травна
Хоча в більшості випадків білкова їжа є досить важкою їжею для травлення, якщо порівняти рибу з м’ясом, виявляється, що перша така є легше засвоюється завдяки нижчому вмісту колагену. Таким чином, його можна вводити в раціон при легкозасвоюваній дієті або після перенесеної проблеми з травленням. Судинні та протизапальні властивості серцево-судинної системи: риба містить значну частку поліненасичених жирних кислот, які також супроводжуються такими антиоксидантними вітамінами, як вітамін Е.
Серед жирів у рибі ми знаходимо знаменитий Омега-3 жирні кислоти з ефектами для профілактики та навіть поліпшення серцево-судинних факторів ризику. Йому приписують здатність підвищувати ЛПВЩ (хороший) холестерин та знижувати ЛПНЩ (поганий) та загальний холестерин та тригліцериди. Навіть із цих жирних кислот в організмі утворюються речовини, які можуть зменшити ризик тромбозів та гіпертонії, а також мають протизапальну дію, яка також може бути позитивною на м’язовому рівні.
Корисний для здоров’я кісток
Вміст кальцію в рибі не є незначним, і тим менше у дрібній рибі, яку їдять з колючкою. Кальцій, крім того, що сприяє утворенню і регенерація кісток і м’язів, втручається в скорочення м’язів, передачу нервового імпульсу та згортання крові.
Життєво важливий на стадіях росту
Завдяки вмісту омега-3 жирних кислот, незамінних амінокислот, вітамінів та мінералів, риба є дуже сприятливим продуктом для їжі стадії росту і розвитку стільниковий. Насправді потреби в омега-3 збільшуються під час вагітності через важливу роль цих жирних кислот у розвитку центральної нервової системи, сітківки та клітинних мембран.
Коли слід обмежувати споживання?
Це правда, що в деяких особливих випадках ми повинні порадити про обмеження його споживання. Такі:
Вагітні жінки, немовлята та зовсім маленькі діти вважаються чутливими, і всі вони через можливий негативний вплив метилртуті на розвиток центральної нервової системи у плода та дітей раннього віку. Завдяки здатності метилртуті зв’язуватися з жирами та білками, найбільшою кількістю продуктів є їжа, багата цими двома компонентами, і яка також живе досить довго, щоб накопичити більшу кількість цього продукту в організмі. Ці два фактори точно виконуються у деяких видів великих жирних риб. Таким чином, хоча вагітні жінки повинні вживати синю рибу принаймні два рази на тиждень, оскільки вона забезпечує омега-3 жирні кислоти, корисні для розвитку центральної нервової системи плода, це споживання не повинно надходити від певних видів. За даними Каталонського агентства з безпеки харчових продуктів, цій групі населення слід уникати споживання великих хижих видів риб, таких як імператор, риба-меч, собака або синій тунець.
Немає протипоказань до вживання білої або блакитної риби у випадку людей з гіпертонією. Треба пам’ятати, що існує безліч рибних консервів та рибних похідних, які містять високий вміст солі, і їх слід уникати. Серед цих продуктів ми знаходимо: рибні палички, консервовані у склі або банку, копчені, солоні та навіть заморожені. Щоб уникнути споживання натрію вище рекомендованого, люди з гіпертонією повинні перевіряти маркування консервованих продуктів та похідних.
- Це здорово: забезпечує основні поживні речовини для здоров’я.
- Бажано приймати його ... від трьох до чотирьох разів на тиждень.
- Увага ... якщо у вас алергія, під час вагітності та при прийомі в сирому вигляді.
Мерсе Гонсало
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Бакалавр харчової науки та технологій
Попередній медичний консультант-дієтолог