Інгредієнти (4 особи):
- ✓ 1,5 кг мідій
- ✓ ½ літра води
- ✓ 300 мл води для приготування мідій
- ✓ 150 г цибулі-порею, 50 г оливкової олії, 3 зубчики часнику
- ✓ 1 очищене яблуко, кілька свіжих листків коріандру
- ✓ 150 г подрібнених натуральних помідорів, сіль і перець
Підсумок рецепта:
Як ви готуєтесь? Опрацювання
- ✓ Почнемо з очищення та миття мідій. Ми готуємо їх на пару в горщику до розкриття оболонок, знімаємо з вогню і знімаємо з оболонок.
- ✓ У каструлі ми розігріваємо олію і смажимо нарізаний цибулю-порей, часникові зубчики, яблуко в кубиках і тушкуємо все кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими. Додайте помідор і коріандр і варіть все п’ятнадцять хвилин. Додайте воду і бульйон, щоб варити мідії.
- ✓ Додайте мідії, залишивши трохи для прикраси, посоліть і поперчіть, а потім подрібніть за допомогою блендера, пропускаючи через китайці, щоб вона стала гладкою.
Mª Тереза Гарсія Перес
Макроелементи:
ГІДРАТИ ВУГЛЕВІДУ
Прокоментуйте та Харчовий аналіз
Мідії - це двостулкові молюски з великим внеском заліза, що робить їх дуже придатними для людей з залізодефіцитною анемією. Крім того, залізо в мідіях дуже засвоюється кишечником.
Вміст вітамінів групи В та мінералів, таких як йод та магній, дозволяють боротися зі станами втоми, будучи дуже цікавою їжею для дітей та спортсменів. Йод, з іншого боку, запобігає гіпотиреозу. Її вважають здоровою для серця їжею через вміст калію та низький вміст жиру типу омега-3, який допомагає контролювати рівень холестерину в крові. Мідії практично не забезпечують холестерин, незважаючи на те, що вони молюски.