Кулі - це чіа/EL COMIDISTA

Так само, як коли настає холод, я мрію щодня ставити на вогонь каструлю з будь-яким видом супу чи бульйону, який вирішить мою вечерю або її частину, з першими жарами я відчуваю гостру потребу завжди мати холодний суп в холодильнику. Хоча я усвідомлюю цінність хорошого вішіссоа або холодного кабачкового або морквяного крему, найбільше мене кидають ті, хто не проходить через вогонь. Ті, що схожі на салати, які можна їсти ложкою, для яких літні овочі забезпечують всю свіжість і гарну заправку, а також якийсь супровід, який викликає бажання з’їсти його навіть за сніданком.

йогурту

На додаток до класичного гаспачо та його тисяч варіантів, один із моїх улюблених кремів - огірок, йогурт та м’ята. Єдиною проблемою, яку я виявив, є те, що, зважаючи на високий вміст води в основному інгредієнті, ви пішли, щоб зробити два мочи на момент прийняття, ви вже зголодніли. Щоб уникнути цього, а також додати йому іншої смакової точки, я вирішив провести свій перший солоний експеримент з чіа, насінням, яке має веселу властивість холодного желатинізації, набухання та набуття смаку того, що використовувалося для його гідратації ( в даному випадку дині, тому що я знайшов якийсь тип галя, який пахне смертю за дуже хорошу ціну.

Якщо у вас непереносимість часнику, як у когось із моїх знайомих, ви можете замість нього використовувати ароматизовану олію - ось рецепт, як приготувати її вдома, - але я б не відмовився від аромату, який він приносить в цілому. Якщо, навпаки, ви люди похилого віку, такі як Сарай, вам здається, що вам потрібно трохи більше тростини, майте на увазі, що якщо ви збираєтеся приймати її з одного дня на наступний, відпочинок може помножити її силу, тому краще бути обережним, тому що це не планує мати співробітників/сім'ю/кого б ми не були поруч з апное весь день/ніч. На додаток до цього, вам потрібно лише кілька огірків в умовах, потужний блендер, йогурт, який не є агуачіррі, і подолати будь-яке можливе небажання щодо огіркової шкіри: обробляється, це не помітно, це робить цей кукурбит меншим, а також сприяє клітковині.

Сумах забезпечує важливий лимонний штрих у кремі, який виграє багато, якщо задоволений кислотою, але ви можете досягти подібного ефекту, зігравши з кількістю оцту - ще одного смаку, який посилюється з дня на день - або додаючи трохи цедри лимонної або лаймової цедри (не біла частина, така гірка). І, хоча це дуже добре, воно є трохи копченого лосося, рубаного анчоуса або тако сиру фета, що додасть трохи більше речовини в цілому.

Інгредієнти
На 4 особи

  • 2 твердих огірка без кісточок (близько 500 г)
  • 500 г дині (будь-який вид, але солодкий)
  • 1 зубчик часнику (без зародків)
  • 2 вершкових простих йогурту, грецька або скляна банка
  • 16 листочків свіжої м’яти
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 або 3 столові ложки оцту з хересу
  • 30 грам насіння чіа
  • 8 кубиків льоду або дві склянки води
  • Столова ложка сумаху (за бажанням)
  • Сіль
  • Перець

Підготовка

1. Вимийте огірки, видаліть кінчики і покладіть у склянку блендера з рештою інгредієнтів (крім чіа та дині). Якщо ви збираєтеся вживати його в даний момент, краще використовувати лід, але доцільніше робити його з водою і дати йому охолонути і відпочити кілька годин у холодильнику.

2. Пропустіть диню через блендер або блендер і покладіть чіа в отриманий сік для зволоження.

Приблизний час: 45 хвилин

2. Покладіть гідратовану чіа з динею на дно миски, склянки або тарілки. Подавайте огірковий крем зверху, дуже холодний і з дощиком олії до кінця.