Дієта має життєво важливе значення на всіх етапах життя - від дитинства до людей похилого віку. Разом із хорошою гідратацією він підтримуватиме організм в оптимальному стані та зменшить страждання незаразними хворобами (НІЗ), такими як діабет, рак та ішемічна хвороба серця.
Здорова дієта - це така, що містить широкий спектр необхідних для організму поживних речовин. Щоденне вживання фруктів та овочів дає можливість надходити в клітини вітамінів та мінералів, необхідних для досягнення ідеального балансу та підтримки самопочуття в короткостроковій та довгостроковій перспективі.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) попереджає, що глобальні зміни спричинили модифікацію звичок та способу харчування через перевиробництво оброблених продуктів, багатих на цукор, натрій та порожні калорії. Уникання гіперкалорійної їжі, насичених або трансгенних жирів, вільних цукрів та солі або натрію має важливе значення для збереження здоров'я в оптимальних умовах.
Який найкращий спосіб їсти?
ВООЗ підготувала звіт, у якому зібрано інформацію, отриману в різних конвенціях, що проходили в Женеві, де узагальнено всі цінності, які має мати збалансоване харчування:
Для здорового харчування споживання вільних цукрів слід зменшити до менш ніж 10% від загальної калорійності. Однак для отримання більшої користі ідеальним є те, що щоденне споживання зменшується до менш ніж 5% від загальної калорійності. Дані, зібрані із серії технічних звітів ВООЗ, Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань: звіт про спільну консультацію експертів ВООЗ/ФАО, проведену у Женеві Всесвітньою організацією охорони здоров'я в 2003 році.
Здорова дієта - це така, що включає овочі, фрукти, бобові, горіхи, а також цільні зерна, такі як необроблена кукурудза, овес, пшениця або коричневий рис. Правильними вимірами є ті, що містять щонайменше п’ять порцій, тобто 400 г фруктів та овочів на день, крім солодкої картоплі, маніоки, картоплі та інших крохмалистих бульб.
Добова калорійність жиру повинна бути менше 30%. Транс-жири, що виробляються промисловим способом, не слід вживати, оскільки вони не є частиною здорового харчування.
Необхідний натрій становить менше 5 грамів на день, що становить приблизно чайну ложку щодня. ВООЗ рекомендує йодувати сіль. Дані, отримані в рамках конвенції, проведеної у Женеві в 2012 році Всесвітньою організацією охорони здоров’я, під назвою Guideline: споживання натрію для дорослих та дітей .
Слід враховувати, що основні принципи здорового харчування завжди однакові, але їх склад слід враховувати кожному окремо. Таким чином, це визначається особливостями кожної людини, віком, статтю, ступенем фізичної активності та способом життя; культурний контекст, харчові звички та доступ до їжі.