Підготовка

Приготування: Я змішав ікру (яку можна замінити коров’ячою сиркою) до пінистого крему (або настільки, наскільки це полегшить його розповсюдження), цукру, 1 апельсинового соку, 1 чайної ложки ванільної есенції і найголовніше - чашки подрібнених цукатів цедри апельсина.

равлик

Я просіяв борошно в миску, додав дрібку солі, цукор, натерту апельсинову цедру, яйця і перемішав.

Тим часом я запустив дріжджі в миску в 2 деци теплого молока, в яке я також змішав чайну ложку цукру і 3 ложки борошна. Я залив квашений закваску в борошняну суміш, потім почав замішувати дерев’яною ложкою, потроху розмішуючи трохи теплого молока, змішаного з розтопленим маслом. Молока слід виготовляти стільки, скільки у нас не вийде твердого, але замішуваного тіста.

Потім я накрив всю масу на дошці і вимісив її далі, потім посипав борошном, накрив чистим кухонним рушником і залишив у теплому місці на 1 годину.

Я розділив тісто на 2 частини, розтягнув його на товщину до півсантиметра, намазав половиною ревної начинки, а потім щільно скрутив.
Я вирізав 2,5-сантиметрові скибочки з рулету і поклав їх у деко на деко на достатній відстані один від одного. Я змастила їм боки розтопленим маслом.

Я дав їм піднятися на деко ще півгодини, а потім запек їх у рожевому кольорі. Коли це було майже зроблено, я скропив його невеликою кількістю цукрової води, залитої рожевою водою (або ваніллю).