Ми очищаємо крес-салат, відкидаючи потовщені стебла і пошкоджені листя.
Пасеруємо цибулю в каструлі з невеликою кількістю олії. Після того, як він буде добре випашований, ми додамо крес-салат, покриваючи та готуючи протягом 5 хвилин, після чого вони повинні бути дуже м’якими.
Харчова інформація
У запіканку ми додаємо цедру та сік апельсина, а також овочевий бульйон, який ми можемо приготувати, зваривши кілька овочів у літрі води. Накрити кришкою і кип’ятити на середньому вогні 15 хвилин.
Через ці 15 хвилин ми змішуємо міксером до отримання крему, який пропускаємо через китайське ситечко.
Тепер ми розчиняємо дві чайні ложки кукурудзяної крупи в рідких вершках, суміші, яку ми додамо до попереднього крему з цибулі-порею.
Прокип’ятіть пару хвилин і подавайте гарячим у супроводі смажених кубиків хліба.
Якщо ми хочемо, і для досягнення більш здорового вироблення, ми можемо замінити вершки знежиреним білим сиром.
Ми приготували дуже живильний крем. Крес-салат дуже багатий клітковиною і вітамінами, деякі з них мають антиоксидантну дію (бета-каротин і вітамін С).
Цибуля має протиракові властивості, тоді як апельсин також забезпечує вітамін С.
Крем включає в рецепт жир, крім холестерину, хоча він також багатий вітамінами А і D.