Відмінний рецепт, щоб дати вам хороший запас овочів.
Харчова інформація
Ми готуємо всі інгредієнти рослинного крему, миємо і подрібнюємо всі овочі (помідор і очищену картоплю) і поміщаємо їх у горщик. Додайте олію, петрушку, сіль і залийте водою. Варити на повільному вогні 40 хвилин.
Ми знімаємо казан з вогню і пропускаємо міксер до отримання дуже дрібного крему.
Додайте підсмажені кедрові горіхи до рослинних вершків і подавайте до столу.
Додайте до цього крему будь-які інші бажані вами овочі, наприклад, трохи гарбуза.
Велика різноманітність видів рослин, які представляють різні частини рослин (коріння, цибулини, стебла, листя, квіти та плоди) та час збору, роблять їх поживний склад дуже мінливим.
Загалом, виділяється висока гідратація (80-90% води), отже, однією з основних харчових функцій є забезпечення нашого організму водою. Калорійність низька, частково через низький вміст жиру, білка та гідратів.
Вони є важливим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини.
Приготування їжі покращує засвоюваність та біодоступність жиророзчинних сполук, таких як каротини, але спричиняє втрату поживних речовин, оскільки частина вітамінів та мінералів переходить у середовище приготування. Щоб уникнути таких втрат, рекомендується дотримуватися ряду інструкцій, таких як готувати їх у духовці, скороварці або на пару і з шкіркою, нарізати їх великими порціями, а кількість води, яка використовується для приготування, повинна бути мінімальною і, по можливості, при закритому контейнері.
Вони можуть бути присутніми в нашому раціоні як основна страва або як гарнір. Їх слід вибирати свіжими або глибоко замороженими, і бажано щодня включати сиру порцію (салат, гаспачо, сирники ...), щоб гарантувати споживання або мінімізувати втрату поживних речовин.