Божественний смачний, дуже шовковистий, поживний і зігріваючий, але в той же час легко і швидко приготувати крем-суп із солодкої картоплі, який у цій версії можна включити в будь-яку безкоштовну та веганську дієту. Варто готувати більшими порціями, бо його можна добре розігріти, тому у вас завжди буде під рукою поживний і корисний суп на цілі дні.
Солодка картопля, морква і цибуля - основа, для цього супу потрібно лише трохи спецій і трохи кокосового молока, і за 15 хвилин ефективної роботи ви зможете зробити з нього гарну велику дозу, повну вітамінів і велику кількість клітковини, але також смачно вишукану, діти люблять це через його солодкий смак.
Смак кокосового горіха та імбиру трохи екзотичний, якщо він зроблений для дорослих, його варто збити з невеликою кількістю чилі, тому що він дуже добре пасує, так само, як трохи свіжого коріандру, лимона при подачі, але він також дуже смачний посипати будь-яким насінням або збризнути додатковим кокосовим молоком.
Інгредієнти:
- 60 дкг солодкої картоплі (2 більші)
- 40 dkg моркви (4 більші)
- 1 головка цибулини
- горіхи свіжого імбиру
- 1 чайна ложка меленого кмину
- перець чилі за смаком
- 1,5 літра води або запасу
- 2,5 дл кокосового молока
- солоний перець
- підсмажений мигдаль, лимон і кінза для подачі
Підготовка: Очистіть цибулю, солодку картоплю і моркву, наріжте кубиками. Розігрійте оливкову олію в каструлі більшого розміру, киньте цибулю і тушкуйте 5 хвилин, потім додайте буряк і солодку картоплю, натріть імбир, приправте кмином і чилі за смаком і перемішуйте смажте протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Влийте воду і варіть на середньому вогні 25 хвилин, поки овочі повністю не стануть м’якими.
Влийте кокосове молоко і перемішайте паличним міксером до наближення шовку і нагрійте до кипіння, після чого подайте добре - трохи підсмаженого мигдалю, дрібно нарізаного коріандру і кілька крапель лимонного соку, але можна збризнути його додатковим кокосовим молоком або збризнути з кокосовою стружкою, будь-якими підсмаженими насінням.