крем-суп

У міру настання прохолодної погоди ми можемо попрощатися з холодними фруктовими супами і робити тепліші супи, які смачніші, ніж смачні. Ми можемо легко приготувати крем-суп практично з будь-якого овоча чи фрукта, секрет - хороший паличкоміксер та/або блендер на додаток до інгредієнтів. І той, хто вже має блендер для приготування супів, не може й слова про сезон осінь-зима.

Доза: 4-6Час підготовки: 10 хвилинЧас приготування: 30 хвилин


40 дкг червоної сочевиці
1 головка цибулини
3 зубчики часнику
3 середні моркви
1 палець кореня петрушки
1 чайна ложка олії

Спеції: 1 чайна ложка меленого імбиру (або свіжий палець), 1 чайна ложка куркуми, 1 чайна ложка каррі, сіль, перець, лавровий лист


1. Наріжте кубиками цибулю і часник, змішайте їх з меленим імбиром.

2. Розігрійте в каструлі олію, потім додайте цибульну суміш на повільному вогні і тушкуйте до склоподібного стану. Потім додайте нарізаний кубиками буряк (щоб він швидше розм’якшився), трохи обсмажте, і сочевиця, а також спеції можуть з’явитися. Ретельно закрутіть і залийте холодною водою. Ви можете сміливо додати більше води, оскільки вона згодом сильно загусне від лінзи. Я додав 3 лаврові листки до цієї кількості, сіль і перець за смаком і гасити можна починати під кришкою.

3. Спочатку доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні, поки буряк не розм’якне.

4. Видаліть лавровий лист перед змішуванням. Якщо воно недостатньо смачне або здається занадто густим, приправте його згодом, а потім розбавте водою, але після додавання води доведіть до кипіння.

5. Змішуйте блендером або блендером без вузлів і подавайте теплим.

І якщо ми не змішуємо його і готуємо трохи щільніше, ми отримуємо поживний червоний сочевичний овоч, який ми можемо споживати за будь-яких умов.

Мій улюблений - овочеві жалюзі.