Підготовка
Приготування: Замочіть квасолю і сочевицю напередодні ввечері.
Подрібніть цибулю і наріжте кубиками бекон. Помістіть бекон на сковороду і розтопіть на повільному вогні. Додати цибулю, помішуючи протягом 2 хвилин. Залити його бульйоном, довести до кипіння. Буряк наріжте кубиками, гриби та стручкову квасолю наріжте шматочками. Коли суп закипить, процідіть квасолю і сочевицю і покладіть їх у суп разом з іншими овочами. Додаємо бл. півлітра води, киньте 1 лавровий лист і варіть овочі до м’якості під кришкою.
Натріть сир.
Коли овочі стануть м’якими, влийте вино в суп, а потім посипте сиром. При постійному помішуванні чекайте, поки сир розплавиться (інакше він згорить разом з квасолею - досвід). Скуштуйте, якщо потрібно, сіль і перець.
Відрізаємо верх батонів, вирізаємо внутрішню частину (це буде добре для фрикадельок). Хлібці і бадилля ми також кладемо на деко. Посипте сиром дахи і розтопіть його в гарячій духовці, до цього часу хлібці також стануть хрусткими.
Викладіть ложкою суп з духовки, і ми зможемо його спожити відразу.