Четвер, 24 березня 2011 р. 7 коментарів

кабачків
Минулого тижня я був дуже радий отримати свіжий ніжний кабачок, тому знову завітав до місця придбання, щоб перевірити, чи зможу я його отримати. І мені пощастило. Тож тепер я нарешті зміг це зробити, давно бажаний крем-кабачковий сік, оскільки минулого тижня бажання пиріжка з кабачками було більше і вибило мене із сідла.

Цей суп дуже легкий, але ситний і низькокалорійний. Його можна легко включити в будь-який раціон.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 70 дкг кабачків
  • 1 склянка (150гр) натурального йогурту
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 чайні ложки солі
  • 1/2 чайної ложки білого перцю
  • 1 чайна ложка естрагону
  • 5 дл води
  • 1 столова ложка оливкової олії

Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Кабачки помити і нарізати шматочками розміром з куб. Якщо вам дали ніжний кабачок, не потрібно його чистити. На дно каструлі влийте оливкову олію, посипте нарізані кубиками кабачки, цибулю і часник, пресовані через часникодавку.

Смажте овочі трохи на повільному вогні. Коли цибуля почервоніє, а кабачки також набудуть трохи кольору, влийте воду, додайте спеції і варіть під кришкою. Якщо ви не любите густі супи, додайте ще 1-2 дл води. Як тільки кабачки звариться, зніміть з вогню, змішайте за допомогою паличного міксера і додайте також натуральний йогурт. При необхідності ще можна додати спеції.

Відмінно підходить з тертим копченим сиром моцарелла, цільнозерновими підсмаженими кубиками хліба або навіть підсмаженим мигдалем.