Курячий суп трохи інакше - з айвою!

курячий

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 8 курячих ніжок
  • 1,5 кг айви (може бути міреліт, тоді всього 1 кг)
  • 1 невелика коробка 20% сметани
  • 1 столова ложка жиру для смаження
  • 1 середній лимон
  • 4 столові ложки борошна (2 ст. Ложки для скремблювання, 2 ст. Ложки для піноутворення)
  • 1 чайна ложка просіяної вегетації - це лише частина порошку
  • за бажанням сіль
  • для ароматизації на кінець цукром буде гострим

Підготовка

Очищену курку кладу приблизно в 2,5 л води і варю її після закипання. Я сіль, веган і лимон розрізаю навпіл і кладу в суп.

До тих пір я здираю лушпиння, вирізаю насіннєву оболонку, промиваю і нарізаю кубиками за бажанням, ставлю в холодну воду, щоб вона не підрум’янилася, поки не покладу в суп. Коли м’ясо розм’якне, я кладу в нього яблуко і готую його до м’якості на свій вибір. Тоді як основний - 2 ек. Я роблю ривок борошна, але нехай це буде зрозуміло!

Я готую піну з 2 чайних ложок борошна та сметани. Я дуже ретельно перемішую його без грудочок і розчиняю приблизно в 0,5 дл холодної води. Я тягну суп ривком. Доведіть до кипіння і зішкребте вогонь з компенсацією тепла (я додаю теплий суп для холодного піноутворення), помішуючи.

Якщо я постійно перемішую готовий фільтр, поставте його знову на вогонь і доведіть до кипіння. Дегустація - і ароматизація цукром як завгодно. Це необхідно, оскільки це надає йому характерний пряний смак.